Куриный суп с нутом

пошаговый рецепт с фото

Если хотите приготовить на обед простое и легкое блюдо, то попробуйте куриный суп с нутом. Нут – это турецкий горох, который имеет схожую с ним структуру, в супе не разваривается, приятно похрустывает на зубах, будучи сваренным. Суп будет иметь нежный ореховый привкус, он прекрасно насыщает, но в тоже время не оставляет чувство тяжести. Такой суп можно рекомендовать и для детской кухни, однако, нут может быть несколько тяжелым для детского пищеварения.

Ингредиенты

150 г курицы
3 ст. л. сухого нута
3-4 картофелины
1 морковь
1-2 лавровых листа
1 луковица
специи и пряности по вкусу
1,5 л воды
зелень перед подачей
1 ч. л. соли

Приготовление

1. Сначала поставьте вариться бульон. Для этого кусочек курицы положите в кастрюлю, добавьте лавровый лист, специи и пряности по вкусу, очищенную луковицу средних размеров. Залейте водой и поставьте на сильный огонь, после закипания снимите пену и убавьте до минимума.

2. Картофель нужно почистить и помыть, затем нарезать кубиками или брусочками. Можно сразу отправить в кастрюлю.

3. Нут промойте и отправьте в кастрюлю. По желанию его можно заранее замочить в прохладной воде. Луковицу достаньте и выбросьте, а курицу можно разобрать на более мелкие кусочки и положить обратно в суп.

4. Морковь помойте и натрите на крупной терке. По желанию можно ее обжарить на сливочном или растительном масле. Переложите ее в кастрюлю перемешайте, добавьте соль.

5. Варите суп до готовности картофеля и нута, в общей сложности минут 30. Подавайте горячим, украсив веточкой свежей зелени. По желанию можно сделать нутовый суп-пюре: перед добавлением моркови пюрировать суп блендером, морковь обжарить и перед подачей украсить суп ею сверху.