Куриный шницель в картофельной шубке

пошаговый рецепт с фото

Куриный шницель в картофельной шубке – оригинальное блюдо, которое вполне можно подать и на праздничный стол. По вкусу напоминает драник с фаршем или котлету с драником, в общем, вкус картофеля очень яркий, поэтому дополнительная задача – приготовить шницель так, чтобы его вкус доминировал. На помощь придут специи и пряности, однако, с ними главное – не переборщить. Чтобы прожарилась и картофельная «шубка», и шницель, нужно жарить в большом количестве масла, а затем, уже готовое блюдо перед подачей выложить на бумажное полотенце.

Ингредиенты

  • 3 куриных бедрышка
  • 5 картофелин
  • 1 ч. л. соли
  • 50 мл растительного масла
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Для приготовления шницелей нужно взять охлажденные или размороженные куриные бедрышки. Сняв с них шкуру, вырежьте косточку и удалите хрящики.

2. Накройте кусочки мяса пищевой пленкой и аккуратно отбейте кулинарным молотком с одной стороны.

3. Сделайте картофельную оболочку. Для этого несколько картофелин почистите, помойте и натрите на мелкой терке. На один шницель нужно взять минимум одну картофелину, а лучше полторы.

4. Смочите руки водой. На одну ладонь положите шницель, подсолите его и присыпьте специями. Выложите тонким слоем тертый картофель, слегка придавите. Перекиньте шницель на вторую ладонь и повторите процедуру. На сковороде тем временем должно разогреться масло и когда картофель будет на кусочке мяса с двух сторон, быстро, но аккуратно переложите шницель на раскаленную поверхность.

5. Жарьте на слабом огне до золотистой корочки, а через 6-7 минут переверните шницели на другую сторону. Жарьте еще минимум 5 минут. Если шницели получаются слишком жирными, то можно сначала выложить их на салфетки, а уж потом подавать.

6. К мясу можно подать соусы, свежую зелень, соусы и гарнир.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.


Смотрите ещё: Жареная птица


Жареная курица

Блюда из картофеля

Блюда из курицы

Курица с картошкой


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.