Куриный паштет с кедровыми орешками

Куриный паштет с кедровыми орешкамиНевероятно нежный куриный паштет с овощами и кедровыми орешками можно приготовить буквально за полчаса. Все этапы приготовления закуски настолько просты, что будут под силу даже кулинару-дилетанту. Консистенцию паштета и вкусовые оттенки можно менять по собственному желанию. Можно добавить любимые специи – черный, душистый молотый перец, кориандр, паприку. Но здесь главное – не перестараться, иначе нотка нежности уступит яркому пряному аромату. А вот мускатный орех тут просто обязан быть.

Ингредиенты

  • 250 г куриного мяса
  • 1 морковь
  • 1 репчатый лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 г сливочного масла
  • горсть кедровых орехов
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра
  • зелень перед подачей

Приготовление

1. Можно использовать для паштета любую часть курицы – в любом случае получится нежно и сочно. Виной тому – сливочное масло и пассерованные в нем овощи. Главное, чтобы кусочки курицы не сопровождались кусочками косточек, хрящиками и сухожилиями.

2. Поставьте курицу вариться, посолив воду. А пока она варится, можно заняться подготовкой овощей. Лук и чеснок нужно очистить, а морковь – хорошенько помыть или поскоблить. Затем все измельчите любым способом – натрите на терке или просто покрошите ножом.

3. Растопив на сковороде кусочек сливочного масла, переложите туда овощи. Пассируйте минут 5-7 на слабом огне, до абсолютной мягкости.

4. Для приготовления паштета нужно иметь в наличии: ароматную вареную курицу, мягкие овощи. Можно оставить немного бульона, в котором варилась курица – вдруг понадобится для паштета?

5. Сложите все продукты в чашу блендера, добавьте немного мускатного ореха и жмите кнопку Старт. Спустя пару минут у вас уже получится паштет. По желанию можно перекручивать его подольше и сделать полностью однородным, гладким. А можно оставить нечастые включения овощей и мяса.

6. Разложите паштет по тарталеткам или подавайте в пиале, присыпьте перед подачей кедровыми орешками и свежей рубленой зеленью.

No votes yet.
Please wait...





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.