Куриный гуляш, тушенный с овощами

Как можно не любить гуляш? Особенно если у него такие замечательные соседи по сковороде, как овощи – вкусные и полезные. Попробуйте приготовить тушенный куриный гуляш с овощами – вы не будете разочарованы. Он идеально гармонирует с любым гарниром, но особенно с картофельным пюре и отварным рисом. По желанию можно сделать много вкусной, ароматной подливы.

Ингредиенты

• 500 г куриного гуляша (кусочки мяса со шкурой, жиром и сухожилиями, отделенные от голени)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. специй для курицы
• 3 щепотки сушеного тимьяна
• вода – по желанию
• зелень перед подачей

Приготовление

1. Подготовьте овощи для зажарки. Среднюю по размеру морковь поскоблите и помойте, натрите на крупной терке. Если любите тушеную морковь, то можно положить ее больше и не тереть на терке, а нарезать кубиками или соломкой. Луковицу очистите и нарежьте ее мелкими кубиками или чуть крупнее – по желанию.

2. Куриный гуляш промойте и дайте воде стечь. Затем обрежьте все лишнее – сухожилия, кусочки шкуры, хрящи. Особо крупные кусочки разрежьте на несколько частей.

3. Масло для жарки лучше использовать рафинированное. Разогрейте его на сковороде и пересыпьте туда измельченные овощи. Пассеруйте на слабом огне, помешивая, минут 5.

4. Отправьте в сковороду и куриный гуляш, перемешайте. Помешивая, обжарьте кусочки со всех сторон – буквально минуты 2-3.

5. Посолите гуляш, добавьте специи и травы, хотите получить подливу – добавьте побольше воды, около 150-200 мл. Если же нужно приготовить отличную тушеную курицу, долейте 50-70 мл и перемешайте.

6. Тушите гуляш из курицы буквально минут 25-30 – птице этого времени будет достаточно, чтобы дойти до «кондиции» — мясо будет мягким, нежным и ароматным. Намного вкуснее гуляш, когда горячий или теплый.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.