Куриные тефтели в духовке

Куриные тефтели в духовкеМиниатюрные колобки из нежной курятины — любимое кушанье детей всех возрастов. Полное отсутствие жира и приготовление в духовом шкафу делают их непременным атрибутом диетического стола.

Мелкие кубики сладкого перца и кусочки зелени придают куриным тефтелям, запеченным в духовке, нарядный, прямо-таки карнавальный вид. Это впечатление можно усилить введением желтого и зеленого болгарского перца.

Мясные шарики получаются сочными и ароматными за счет надежно связывающей фарш манной крупы и умелого запекания на «водяной подушке», сохраняющего в полном объеме весь овощной сок.

Ингредиенты

  • куриное филе 300 г
  • болгарский перец 1 шт. (100 г)
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 1-2 шт.
  • горчица 0,5 ч. л.
  • манная крупа 1 ст. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый
  • зелень 5-7 веточек
  • вода 80-100 мл

Приготовление

1. Мясо промойте и обсушите. Нарежьте кусочками, чтобы удобно было их измельчать.

2. Прокрутите через мясорубку или пробейте в блендере. Переместите в удобную миску для готовки фарша.

3. Перец ополосните, разрежьте на две половинки и удалите семенную коробочку. Нарежьте маленькими кубиками.

4. Очистите от шелухи чеснок и маленькую луковицу. Овощи ополосните и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу.

5. К измельченному мясу добавьте нарезанный перец и лук с чесноком. Перемешайте до равномерного распределения всех ингредиентов.

6. Насыпьте манную крупу и горчицу. Перемешайте. Горчицу можно использовать как острую, так и сладкую или зернистую.

7. Промойте и обсушите зелень. Удалите толстые стебли. Нарежьте мелко и добавьте к фаршу. Приправьте солью и перцем. Перемешайте и дайте отдохнуть в холодильнике 10-15 минут.

8. Жаропрочную форму или противень застелите фольгой или пергаментом. Смажьте растительным маслом или, как в данном случае, налейте на дно воду. Руки слегка смочите водой. Из фарша сформируйте небольшие круглые заготовки. Уложите в форму. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 25-35 минут.

9. Куриные тефтели готовы. Подавайте к овощному или крупяному гарниру.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тефтели






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.