Куриные оладьи с сыром

пошаговый рецепт с фото

Куриные оладьи с сыром – вкусное и сытное блюдо, которое можно подать в качестве полноценного приема пищи. Это может быть обед, ужин или даже поздний завтрак. И хотя в оладьях присутствуют все обязательные атрибуты этого блюда (кефир, мука), все же сложно понять – может, это все же котлеты? Чтобы избавиться от сомнений по этому поводу, можно поэкспериментировать с пропорциями кефира, муки и курицы, меняя количество последнего продукта в меньшую сторону.

Ингредиенты

200 г куриного мяса
70 г твердого сыра
5 ст. л. пшеничной муки
100 мл кефира
3-4 пера зеленого лука
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
3 ст. л. масла для жарки

Приготовление

1. Для подготовки всех нужных продуктов понадобится небольшое количество времени, ведь все они простые и доступные. Куриное мясо (можно филе) возьмите охлажденное или размороженное, обрежьте все лишнее. Зеленый лук помойте и обсушите. Отмерьте нужное количество кефира, хотя может быть захочется добавить и больше.

2. Тесто для оладьев удобно делать в блендере – тогда оно получится максимально однородное. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками и отправьте в чашу.

3. Твердый сыр подойдет любой, можно использовать тот, что содержит специи и пряности. Нарежьте его небольшими кубиками или натрите на терке, переложите в чашу блендера.

4. Отправьте в чашу блендера предварительно просеянную пшеничную муку. Также можно использовать цельнозерновую муку.

5. Влейте к ингредиентам в блендере свежий кефир. Жирность продукта особого значения не имеет.

6. Теперь насыпьте в чашу соль и специи по вкусу – подойдет небольшое количество молотого кориандра, пажитника, черного перца, уцхо-сунели.

7. Закройте чашу блендера крышкой и измельчайте в течение 3-4 минут на средней или высокой скорости. Тесто для оладьев получается достаточно густым, поэтому по желанию можно «развести» его кефиром или водой.

8. Мелко нарубите зеленый лук и переложите его в чашу блендера.

9. На этом этапе можно удалить сердцевину с лезвием и прямо в чаше аккуратно перемешать все ингредиенты. Теперь можно приступать к жарке оладьев.

10. На сковороде раскалите масло – жарить лучше всего на рафинированном. Оно не пенится, а также не придает блюду характерный вкус и аромат. Оно практически нейтрально. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста на раскаленную поверхность, жарьте на слабом огне по 3 минуты.