Куриные котлеты с кукурузой и луком

пошаговый рецепт с фото

Куриные котлеты с кукурузой и луком — вкусное дополнение к любому гарниру, а также к овощному салату. Чтобы котлеты получились сочными, в фарше должно присутствовать некоторое количество жира, поэтому, если вы используете для фарша грудку, добавьте при перекручивании кусочек сала. Но можно использовать более жирное мясо курицы, например с бедрышек. Или готовый фарш из магазина.

Ингредиенты

1 крупная луковица
4 ст. л. рафинированного растительного масла
400 г куриного мяса
100 г консервированной кукурузы
1 ч. л. соли (без горки)
1 куриное яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
1/5 ч. л. специй для фарша
свежая зелень для подачи

Приготовление

1. Лук нарежьте мелко. Чтобы лук успел в котлетах дойти до готовности, его лучше предварительно обжарить. Разогрейте на сковороде ложку растительного масла и обжаривайте лук на слабом огне минуты 3–4, до карамельного оттенка.

2. Куриное охлажденное мясо перекрутите через мясорубку. Если это кусочки курицы с кожей, можно перекручивать все вместе — фарш получится более жирным. А если фарш из грудки, можно бросить в мясорубку кусочек сала.

В миску с фаршем вбейте яйцо.

3. Добавьте в миску соль, специи для курицы или для котлет, а также панировочные сухари.

4. Откройте банку с кукурузой и переложите нужное количество в миску.

5. Добавьте обжаренный лук.

6. Перемешайте фарш, чтобы он получился по возможности однородным.

7. На сковороде разогрейте масло. Формировать котлеты лучше мокрыми руками — так удобнее, фарш не липнет к рукам. Форму котлетам придайте любую и выложите на сковороду. Жарьте на слабом огне 4–5 минут с одной стороны.

8. Переверните котлеты на другую сторону и жарьте еще 3–4 минуты.

9. Чтобы избавить котлеты от излишков масла, можно сразу после жарки выложить их на салфетки, а уже потом подавать. Котлеты вкусны как в горячем, так и в холодном виде.