Куриные фрикадельки с картофелем в духовке

пошаговый рецепт с фото

Отличный способ приготовить вкусный сытный ужин за час – это запечь куриные фрикадельки с картофелем в духовке. Фарш можно купить готовый, но лучше приготовить его самостоятельно. Для сочных ароматных фрикаделек нужно взять красное куриное мяса – это бедро или голень. Из грудки мясные шарики получатся менее жирными, а, значит, менее сочными. Если же кроме куриного филе других вариантов нет, то можно перекрутить вместе с курицей небольшой кусочек сала – он придаст фаршу и уже готовым фрикаделькам необходимую сочность.

Ингредиенты

700 г картофеля
400 г куриного мяса
1 луковица
1,5 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. растительного масла
свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Картофель нужно почистить и помыть. Если форма для запекания небольшая, то можно взять меньше картофеля.

2. Нарежьте овощи небольшими кусочками – кубиками или кружочками.

3. Подготовьте фарш для фрикаделек – перекрутите подготовленное куриное мясо через мясорубку, можно с луком. Кусочки курицы должны быть небольшими – так удобнее перекручивать. Посолите фарш (3/4 ч. л. соли), добавьте специи по вкусу и перемешайте.

4. На раскаленную сковороду налейте масло и через пару минут переложите картофель, подсолите и обжаривайте на среднем огне минут 5-7, помешивая.

5. Пока жарится картофель, очистите и мелко нарубите репчатый лук.

6. Отправьте нарезанный лук в сковороду, перемешайте и обжаривайте вместе с картофелем еще минут 5.

7. Выложите картофель с луком на дно формы, разровняйте.

8. Мокрыми руками сформируйте небольшие мясные шарики и выложите сверху на картофель. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, запекайте при температуре 180-190 градусов минут 20. После этого фольгу снимите и запекайте еще минут 10-15, чтобы подрумянились фрикадельки. Подавайте блюдо горячим, присыпав свежей рубленой зеленью.