Куриное филе с вешенками

пошаговый рецепт с фото

Куриное филе с вешенками Грудка с вешенками подойдет как дополнение к любому гарниру – к картофельному пюре, каше или макаронам. По желанию можно сделать больше подливы из воды, специй и пряностей, пшеничной муки – но тогда грибы с грудкой получатся тушенные. А можно просто пожарить грибы с мясом. Именно вешенки имеют вкус, приближенный к лесным «диким» грибам, при этом нет необходимости их подготавливать длительное время (перебирать, чистить, варить в подсоленной воде).

Ингредиенты

350 г куриного филе
150 г вешенки
1 луковица
50 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
1/5 ч. л. специй
свежая зелень по желанию

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты. Грибы можно взять свежие или замороженные. Во втором случае их нужно слегка разморозить. Замороженное куриное филе нужно разморозить полностью, оставив в тарелке при комнатной температуре. Вместо сливочного масла вполне можно взять растительное для жарки, однако, со сливочным маслом вкус готового блюда получается более нежным. Репчатый лук почистите и помойте.

2. Грибы тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками, учитывая тот факт, что грибы после жарки еще уменьшатся в размерах.

3. Куриное филе помойте и обсушите, обрежьте все лишнее (хрящики, пленки, жир). Нарежьте мясо небольшими кусочками произвольной формы. Репчатый лук мелко покрошите.

4. На сковороде растопите кусочек сливочного масла – можно взять 72,5 % или 82,5 % жирности. Отправьте в сковороду кусочки куриного филе, грибы и лук. Перемешайте и жарьте на слабом огне, помешивая.

5. Спустя 5 минут подсолите мясо с грибами и добавьте специи по вкусу – подойдет смесь молотых перцев, молотый пажитник и кориандр, молотая сушеная аджика. Перемешайте и жарьте на слабом огне еще минут 15.

6. Подавайте грудку с вешенками вместе с салатом или гарниром. По желанию перед подачей можно присыпать блюдо свежей рубленой зеленью. Если хотите, чтобы блюдо получилось более диетическим, можно уменьшить количество сливочного масла или пожарить мясо с грибами на антипригарной сковороде без добавления жира.