Куриное филе по-строгановски

Строганов из куриного филеПопулярное блюдо бефстроганов готовится из телятины или говядины, но можно взять и куриное филе. Сметанный соус придает кусочкам курицы нежный сливочный вкус. Специи можно добавить любые, однако перегружать блюдо различными яркими ароматами не стоит — можно взять черный молотый перец, молотый кориандр, молотую паприку.

Ингредиенты

  • 400 г куриного филе
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 3 ст. л. растительного масла для жарки
  • 1 крупная луковица
  • 400 мл бульона или воды
  • 3 ст. л. сметаны
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. черного молотого перца
  • свежая зелень перед подачей

Приготовление

1. Охлажденное куриное филе помойте, обрежьте кусочки жира, хрящи и пленки. Нарежьте мясо тонкими полосками.

2. Пересыпьте мясо в миску, засыпьте мукой, добавьте соль.

3. Накройте миску крышкой и хорошенько несколько раз встряхните — каждый кусочек мяса обваляется в муке.

4. Очищенный лук нарежьте тонкой соломкой либо половинками (четвертинками) колец.

5. На сковороде разогрейте масло, выложите нарезанный лук и обжаривайте на слабом огне минут 5, помешивая, до карамельного оттенка.

6. В сковороду к луку отправьте кусочки курицы в муке, перемешайте и обжаривайте. При необходимости можно добавить еще немного масла.

7. Сделайте заправку (подливу) из сметаны, томатной пасты или томатного пюре, воды или бульона. Перелейте в сковороду, добавьте специи, пряности по желанию. Накройте крышкой и тушите в течение 20 минут, периодически перемешивая.

8. Подавайте блюдо с любым гарниром, например с отварным рисом или картофельным пюре.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеная птица


Тушеная курица

Блюда из курицы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.