Куриная печень с сердечками по-домашнему

Печень с сердечками можно приготовить по-разному: обжарить в панировке, протушить в сливочном или в сметанном соусе, запечь в духовке. Один из самых простых вариантов — печень, тушеная с овощами на сковороде. Блюдо готовится достаточно просто, получается сытным, с подливой, а главное печень не пересушивается, печенка остается сочной, мягкой и нежной. Печень с сердечками по-домашнему отлично подойдет к любому гарниру, особенно хорошо блюдо сочетается с кашами и картофельным пюре.

Ингредиенты

• куриная печень — 400 г
• куриные сердечки — 200 г
• репчатый лук — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• растительное масло — 50 мл
• соль — 1 ч. л.
• молотый черный перец — 1 щеп.
• молотый мускатный орех — 1 щеп.
• вода — 2 ст.

Приготовление

1. Потроха промываем в холодной воде, отделяем печень от сердечек, крупные куски печенки разрезаем на 2 части.

2. Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами и слегка припускаем на разогретом растительном масле.

3. Очищенную морковь нарезаем кольцами и обжариваем 2-3 минуты вместе с луком.

4. К обжаренным до полуготовности овощам добавляем куриные сердечки, продолжаем обжаривать 2-3 минуты.

5. Отправляем в сковороду печенку, добавляем соль, черный молотый перец и мускатный орех, обжариваем 5 минут на среднем огне, аккуратно помешивая лопаткой.

6. Заливаем все горячей водой, чтобы жидкость полностью покрыла содержимое сковороды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимального, после чего накрываем сковороду крышкой и тушим печень с сердечками в течение 25 минут.

Блюдо подаем в горячем виде, дополнив рубленой зеленью.

Вероника Маслова

Самая вкусная еда таит в себе маленький секрет... в нее бросают всегда щепоточку любви. Готовьте с любовью, друзья!