Курица, запеченная целиком с лаймом и медом

пошаговый рецепт с фото

Курица, запеченная целиком с лаймом и медом Тот, кто неоднократно запекал курицу целиком в духовке, знает не понаслышке – какая бы ни была сочная почти вся тушка, грудка почти всегда получается суховатой. Поэтому следует знать несколько хитростей, которые позволят избавиться от этого недостатка. Можно внутрь тушки положить какой-либо фрукт – апельсин, грейпфрут, яблоко. Также по время запекания нужно периодически поливать курицу стопившимся жирком. Также сверху на грудку можно положить кусочки овощей или фруктов, для примера – курица, запеченная с лаймом и медом.

Ингредиенты

1 куриная тушка (2-2,2 кг)
1,5 лайма
2 ст. л. меда
1,5 ч. л. горчицы в зернах
3 ст. л. соли
2 ч. л. специй
5 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Куриную тушку средних размеров помойте и обсушите полотенцем, удалите все лишнее – кусочки кожи, жира, перьев.

2. Застелите стол пищевой пленкой и положите на нее курицу. Натрите снаружи и изнутри солью и специями – можно взять смесь специй и пряностей, сушеные травы, а можно обойтись обычным черным молотым перцем.

3. Сделайте маринад. В пиалу выдавите сок из одного лайма, половинку лайма ошпарьте кипятком, а затем нарежьте на тонкие кружочки. Сюда ж в пиалу добавьте растительное масло, растопленный мед и горчицу в зернах. Все перемешайте.

4. Намажьте курицу со всех сторон полученной ароматной смесью, распределите по всей поверхности, как по внешней, так и по внутренней.

5. Кружочки лайма положите на грудку – если вы забыли ошпарить его кипятком, то лучше срезать кожуру. Она может дать горечь.

6. Плотно заверните курицу в пленку, следя за тем, чтобы маринад не вытекал. Оставьте птицу на несколько часов в прохладном месте, а еще лучше, если вы оставите ее в холодильнике на ночь.

7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Снимите пленку и заверните курицу в фольгу, отправьте в духовой шкаф и запекайте ее в течение часа. Затем разверните фольгу и запекайте еще минут 40, каждые 15 минут поливая жиром.

Курица, запеченная с лаймом и медом, подается на стол целиком, на блюде, гарнированном свежими овощами, зеленью либо же на тарелке с гарниром, разделанная на порционные куски.