Курица, тушенная с грибами и сельдереем

пошаговый рецепт с фото

Курица, тушенная с грибами и сельдереем, идеально подойдет на обед или ужин, особенно, если на гарнир картофельное пюре или отварной рис. Во всем «виновата» ароматная сметанная подлива с ярко выраженным грибным вкусом – она отлично гармонирует с указанными гарнирами. Хотя, конечно, если вы приготовили гречневую кашу, ужин все равно должен состояться и получится тоже вкусно. Курица получается очень мягкой, а если увеличить время тушения до 60 минут, то мясо будет и вовсе отставать от кости.

Ингредиенты

100 г вешенки
100 г шампиньонов
4-5 куриных бедер
2 ст. л. растительного масла
1 луковица
1 стебель сельдерея
1,2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого кориандра
250 мл воды
4 ст. л. сметаны
овощи, зелень перед подачей

Приготовление

1. Первым делом подготовьте свежие грибы. Помойте их, поскоблите или обрежьте ножки, нарежьте небольшими кусочками.

2. Снимите по желанию кожу с куриных бедрышек, помойте их и обсушите.

3. Разрежьте каждое бедро на 2 части, оставляя одну часть с косточкой.

4. Очистите луковицу и нарежьте ее половинками или четвертинками колец. Черешок сельдерея помойте и также мелко нарубите. Раскалите в сковороде растительное масло для жарки, отправьте поджариться лук и сельдерей – буквально 2 минуты.

5. Переложите в сковороду кусочки курицы.

6. Посолите мясо и присыпьте молотым кориандром. Также можно использовать другие специи и сушеные травы.

7. Все перемешайте и жарьте на слабом огне до появления румяной корочки. Если габариты сковороды не позволяют жарить столько продуктов сразу, используйте сотейник с толстым дном.