Курица на бутылке в духовке

Поданная на блюде целиком, запеченная курица вносит в семейный ужин нотку торжественности. Если позволяют размеры духовки, можно испробовать оригинальный способ запекания на бутылке. Он обеспечивает равномерное прогревание тушки со всех сторон, сочность мяса и великолепную хрустящую кожицу.

Постепенно испаряясь, находящаяся на противне вода убережет мясо от пересыхания, какой бы постной ни была птица. Чтобы емкость не перевернулась, не следует выбирать крупную тушку. Особый маринад на основе готовых соусов со специями станет ароматным аккомпанементом, дополняющим «соло на бутылке».

Ингредиенты

• курица — 1 шт.
• горчица — 1 ч. л.
• мед — 1 ч. л.
• соевый соус — 1 ст. л.
• вустерский соус — 1 ст. л.
• паприка молотая — 0,5 ч. л.
• карри — 0,5 ч. л.
• прованские травы — 1 ч. л.
• перец черный молотый — 0,25 ч. л.
• чеснок — 2–3 зубка

Приготовление

1. Для маринада будем использовать соевый и вустерский соусы, которые можно купить в любом супермаркете. Возьмите глубокую мисочку. Добавьте соусы, ложечку горчицы и натурального меда. Перемешайте, чтобы мед разошелся.

2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте в маринад чеснок, молотую паприку, карри, прованские травы, молотый черный перец. Все составляющие маринада хорошо перемешайте.

3. Тушку курицы тщательно промойте внутри и снаружи. Обсушите бумажным полотенцем.

4. Намажьте тушку маринадом внутри и снаружи. Оставьте мариноваться при комнатной температуре примерно на 60 минут.

5. В зависимости от размера тушки возьмите подходящую стеклянную бутылку (можно использовать пивную, от молока или сока). В бутылку налейте холодную воду. Сверху на бутылку установите маринованную курицу. Отправьте бутылку с курицей на противень или в жаростойкую форму. На дно налейте стакан холодной воды. Форму с курицей отправьте в холодную духовку. Запекайте около 60 минут при температуре 180 градусов. Периодически открывайте духовку и смазывайте тушку образовавшимся соком, чтобы курица равномерно зарумянилась.

6. Блюдо готово, подавайте курицу в горячем виде с овощным или крупяным гарниром и подходящими соусами.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.