Курица, фаршированная блинами

пошаговый рецепт с фото

Курица, фаршированная блинами Приготовить настоящее праздничное блюдо под силу любой домохозяйке – вам всего лишь необходимо запечь курицу, фаршированную блинами, чтобы произвести на гостей неизгладимое впечатление. Поверьте, этот кулинарный шедевр не всегда можно встретить даже в лучших ресторанах мира! Несмотря на кажущуюся легкость, провозиться с приготовлением фаршированной курицы вам придется добрых 3-4 часа, но это блюдо того стоит, особенно когда вы разрежете курицу на глазах у гостей, не ожидающих увидеть такую красочную начинку.

1 Ингредиенты
2 Приготовление
3 Хозяйке на заметку

Ингредиенты

1 курица весом от 1,5 кг
4 куриных яйца
1 морковь
1 луковица
30 мл растительного масла
соль и перец по вкусу
4 ст. л. пшеничной муки
100 мл холодной воды

Приготовление

1. Прежде всего нам необходимо снять кожу с птицы так, чтобы она не порвалась. Для этого разрежем ее по килю (грудке), но не до конца. Затем аккуратно будем подрезать дальше, по пленке между кожей и мясом. Крылья переломим в соединениях, а в голенях отрубим косточки практически в самом низу.

2. Таким образом, у нас получится целая кожа курицы. Если вы кое-где ее порвете, то не переживайте по этому поводу и просто зашейте ее иголкой и нитью.

3. Далее из яиц, воды, щепотки соли и пшеничной муки сформируем тесто, взбив его венчиком в глубокой емкости. Испечем из теста широкие блины, смазав сковороду растительным маслом.

4. Срежем с оставшегося куриного остова мякоть и пропустим ее вместе с очищенными и промытыми морковью и луком на мясорубке. Добавим в фарш соль и черный молотый перец, основательно перемешаем.

5. Начиним блины подготовленным фаршем, стараясь выкладывать на них около 2 ст. л. фарша.

6. Нафаршируем куриную кожу блинами, выкладывая их в два слоя. Не забудем просунуть блины и в те отверстия, где были голени, чтобы имитировать видимость полных ножек.

7. Куриную грудку зашейте и выложите фаршированную курицу на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Скрепите ей крылья, чтобы они не подгорели, и смажьте поверхность птицы тем же маслом. Поместите заготовку в духовой шкаф, выпекая около 35-40 минут при 180-200С. Если поверхность курицы зарумянится раньше, нежели она будет готова, то накройте ее фольгой.

Курицу, фаршированную блинами, подавайте на праздничный стол теплой, но не горячей, иначе при разрезании она будет крошиться. Не забудьте ее украсить свежими цитрусовыми и зеленью.

Хозяйке на заметку

1. Зашивать куриную кожу лучше яркой ниткой, но надо убедиться, что она не линяет. Такими качествами обладает искусственный шелк, а ирис, мулине и подобные им вязально-вышивальные нити, особенно на основе льна, всегда оставляют на продуктах следы, когда подвергаются нагреванию. С готового блюда швы следует удалить, используя не ножик, а узкие ножницы, чтобы не повредить размягченную и оттого уязвимую шкурку.

2. Курицу, фаршированную блинами, перед подачей разрезают всего лишь пополам, поперек тушки, чтобы продемонстрировать тем, кто приглашен на трапезу, ее оригинальный внешний и внутренний вид. Пока люди едят закуски, она немного остынет, и тогда ее легче будет аккуратно разделить на порционные ломти, сохранив целостность начинки.

3. Многие современные женщины желают блеснуть кулинарным мастерством, да занятость им не позволяет. Хозяйки, которые даже на выпечку блинов не имеют времени, могут воспользоваться полуфабрикатами. Есть фирмы, продающие великолепные замороженные блинчики. В данном случае желательно выбрать те изделия, что потолще – такие в процессе заполнения не прорвутся.

4. Для декора этого деликатесного блюда, приготовленного по довольно сложной технологии, уместно использовать крупную крошку грецких орехов. Во-первых, украшение будет выглядеть эстетично. Во-вторых, маслянистая ореховая мякоть сочетается с блинной начинкой, состоящей из овощей и курятины.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait...