Кукурузный суп с черемшой и омлетом

Кукурузная крупа нечасто появляется в нашем рационе. Между тем она просто незаменима в детском питании.

Яркий сытный кукурузный суп с лентами нежного омлета и рубленой зеленью несомненно обратит на себя внимание. Несложный рецепт позволит в полчаса приготовить оригинальное первое блюдо.

Крупа вводится при непрерывном помешивании. Ее можно предварительно замочить в холодной воде. Пряная черемша внесет легкую чесночную нотку, сельдерей добавит пикантности, а омлет с копченостями или грибами — новые краски в аппетитную обеденную картину. Кушанье непременно подается горячим.

Ингредиенты

• 1 морковь
• 1 луковица
• 0,5 пучка черемши
• 2-3 стебля сельдерея
• 50 г кукурузной крупы
• 2 куриных яйца
• 30+20 мл растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень – по желанию

Приготовление

1. Корнеплоды очистим от кожуры, промоем в воде и нарежем мелкими кубиками. Нальем в сотейник 30 мл растительного масла и обжарим на нем овощную нарезку в течение 5-7 минут, поместив емкость на плиту.

2. Промоем кукурузную крупу и добавим ее к отпассерованным овощам.

3. Промоем и нарежем стебли сельдерея, всыпая нарезку в сотейник. Посолим и поперчим содержимое емкости.

4. Нальем горячую воду и отварим суп в течение 15-20 минут на среднем огне. За 3 минуты до готовности добавим измельченную зелень. Необходимо, чтобы кукурузная крупа полностью сварилась.

5. Куриные яйца разобьем в отдельную емкость. Всыплем соль и черный молотый перец по вкусу. Взобьем венчиком или вилкой до пышной пены. Используйте яйца домашней птицы – блюда из них получаются яркими и красочными.

6. На сковороду выльем 20 мл растительного масла, а на него – яичную смесь. Поместим сковороду на плиту и обжарим омлет с обеих сторон по 3-4 минуты.

7. Извлечем с помощью лопатки омлет на досочку и нарежем его на ленты.

8. Готовый кукурузный суп разольем в порционные тарелки и украсим лентами обжаренного омлета и свежей зеленью.