Крем-суп из брокколи с сыром и сухариками

Крем-суп из брокколи с сыром и сухариками – ранее необычное, а сейчас уже ставшее достаточно популярным, блюдо на обед или ужин. Для детского стола – идеально, если вы ведете подсчет калорий либо по другим причинам придерживаетесь диеты – тоже смело пробуйте. Такие супы можно назвать «на скорую руку» — ведь готовятся они по-настоящему просто и быстро, как на плите, так и в мультиварке. Можно экспериментировать со вкусом супа, добавляя больше или меньше картофеля, либо львиную долю брокколи – чтобы ее приятный вкус выходил на передний план. Готовый крем-суп заправляют жирными/нежирными сливками либо молоком с кусочком сливочного масла.

Ингредиенты

  • 150 г капусты брокколи
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2-3 картофелины
  • 1 л воды
  • 30 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 1 ч. л. соли
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • 70 г твердого сыра
  • ржаные сухарики

Приготовление

1. Подготовьте все овощи для супа. Брокколи разделите на соцветия, картофель, лук и морковь почистите, затем все овощи помойте проточной водой.

2. Переложите овощи в кастрюлю, залейте водой и варите до закипания, затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой – пусть варятся. Добавьте соль и специи.

3. Минут через 20 овощи сварятся – чтобы определить готовность, проколите ножом картофель или морковь. Брокколи и лук сварятся быстрее. Слейте часть бульона, затем превратите с помощью погружного блендера овощи в пюре и добавьте при необходимости еще бульон – пока не получите нужную консистенцию.

4. Добавьте в кастрюлю молоко и бросьте кусочек сливочного масла. Прогрейте крем—суп на плите до полного растворения масла, перемешайте.

5. Твердый сыр любого сорта натрите на крупной или мелкой терке. Налейте крем-суп в тарелку, присыпьте твердым тертым сыром, положите несколько ржаных сухариков, завершите оформление веточкой свежей зелени. Также к супу подайте сухарики отдельно в пиале – можно сделать их самостоятельно или купить в магазине уже готовые.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Сырные супы



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.