Котлеты с гречкой и фаршем

Котлеты с гречкой и фаршемИной раз для разнообразия или в качестве эксперимента можно приготовить котлеты с гречкой и фаршем. Фарш можно взять любой, к примеру, куриный, говяжий, свиной или смешанный. Можно перекрутить кусочки мяса через мясорубку самостоятельно, а можно купить уже готовый продукт – опять же, желательно у проверенного продавца. В противном случае вкус готовых котлет может разочаровать. Гречку можно сварить специально для котлет или использовать оставшуюся с ужина – кстати, отличный способ утилизации.

Ингредиенты

  • 3 ст. л. сухой гречки (6 ст. л. вареной гречки)
  • 300 г свиного фарша
  • 1 куриное яйцо
  • 1/5 ч. л. соли
  • 3 щепотки специй для котлет
  • 4 ст. л. масла для жарки
  • 5-6 веточек свежего укропа
  • 3-4 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте все нужные ингредиенты для приготовления вкусных котлет. Гречку сразу же переберите, промойте и поставьте вариться в подсоленной воде (в соотношении 1 к 2). Минут через 20 она будет готова. Свиной фарш – если он вдруг был заморожен – разморозьте при комнатной температуре.

2. Возьмите подходящих размеров миску (глубокую) или небольшую кастрюльку. Переложите в нее свиной фарш.

3. К фаршу отправьте вареную гречневую крупу. Желательно, чтобы она была рассыпчатой.

4. В центре горки из фарша и гречки сделайте углубление и туда вбейте свежее куриное яйцо.

5. Подсолите все ингредиенты, добавьте специи — к примеру, молотый кориандр, черный или душистый молотый перец. Вкусно получается, если добавить сушеную аджику или уцхо-сунели. Веточки свежего укропа мелко нарубите и переложите в миску.

6. Все хорошенько перемешайте и фарш для котлет готов.

7. На сковороде разогрейте масло для жарки – идеально использовать растительное рафинированное, без яркого вкуса и запаха. Мокрыми руками формируйте небольшие котлетки круглой или овальной формы, выкладывайте на раскаленную поверхность. Жарьте на слабом огне в течение 4-5 минут с одной стороны, после чего переверните на другую сторону и жарьте еще минуты 3-4.

8. Снимите котлеты со сковороды и сразу же их подавайте. Можно на блюде со свежей зеленью, овощами, гарниром.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Котлеты


Мясные котлеты

Блюда из гречки

Блюда из свинины

Блюда из фарша


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.