Компот из персиков и абрикосов на зиму без стерилизации

Компот из персиков и абрикосов на зиму без стерилизацииКомпот из персиков и абрикосов представляет собой ароматный «братский» дуэт.

Способ заготовки без стерилизации позволяет полностью сохранить витаминный состав напитка, но предусматривает особые требования к подготовке фруктов: их шершавая кожура должна быть тщательно вымыта, а косточки удалены. Если персики трудно разделить на половинки, кусочки мякоти просто срезают ножом.

Сочные фрукты прекрасно прогреваются в результате двукратной заливки кипящим сиропом. Сладкий вкус можно оттенить щепоткой лимонной кислоты либо чайной ложкой свежего сока апельсина или грейпфрута.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 л банку:

  • 3-4 абрикоса
  • 2-3 персика
  • 150 г сахарного песка
  • 1 щепотка лимонной кислоты
  • 750 мл горячей воды

Приготовление

1. Чтобы избавиться от ворсистого слоя на поверхности персиков, фрукты необходимо очень тщательно промыть в воде, протирая руками их кожуру. Точно также поступите и с абрикосами, но их поверхность менее ворсистая, поэтому обходитесь без нажима. Нарежьте фрукты небольшими кусочками прямо в промытую банку.

2. Вскипятите горячую воду в кастрюле и залейте ее в банку с фруктовой нарезкой. Накройте жестяной крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы вышел воздух.

3. Спустя указанное время смените крышку на пластмассовую с отверстиями – она предназначена для слива жидкости, слейте содержимое банки обратно в кастрюлю. Еще раз вскипятите.

4. Пока вода нагревается, всыпьте в банку сахарный песок и лимонную кислоту на кончике ножа. Заменить кислоту можно свежим выжатым лимонным или апельсиновым соком в количестве 1 ч. л.

5. Как вода закипит – влейте кипяток в емкость и сразу же накройте ее закаточной крышкой.

6. Укупорьте с помощью ключа для консервации и переверните на бок, прокатайте несколько раз по столу. Таким образом проверяется прочность герметизации и растворяется сахар в компоте.

7. Далее емкость с напитком необходимо переместить на хранение в погреб или подвал до зимы, так как дольше компот не хранится, ведь желающих его опробовать очень много!

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Заготовки из абрикосов на зиму
Заготовки из персиков на зиму





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.