Компот из клубники и черешни

В разгар сбора первых летних ягод — клубники и черешни обязательно приготовьте из них компот, чтобы насладиться и его вкусом, и цветом, а также получить заряд полезных витаминов и микроэлементов. Норму сахарного песка убавляйте или добавляйте по своему вкусу, но обязательно пробуйте ягоды перед приготовлением напитка, так как в разные года их вкус отличается. Заменить сахар можно медом, но его рекомендуется добавлять в стаканы или чашки к теплому напитку, а не в кастрюлю с ягодами, так как мед не нагревают. Из черешни при желании удаляют косточки. Многие добавляют лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус напитка, но делать это лучше всего тогда, когда сами ягоды довольно сладкие.

Ингредиенты

Вам потребуются на 1 л компота:

• 250 г клубники
• 250 г черешни
• 100 г сахарного песка
• 600 мл горячей воды

Приготовление

1. Спелые ягоды черешни и клубники очистим от хвостиков и черенков, промоем, по желанию (или если компот предназначен детям) удалим из черешни косточки.

2. Пересыплем ягоды в глубокую кастрюлю или сотейник.

3. Всыплем сахар. Если ягоды сладкие, можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона. Также яркий вкус напитку придает ванильный сахар или молотая корица.

4. Зальем в кастрюлю теплую или горячую воду, доведем до кипения на максимальном огне. Обязательно оставим немного места до краев кастрюли, так как ягоды при кипении всплывут наверх и пена может вылиться. Убавим после кипения нагрев до минимального и отварим компот примерно 15–20 минут.

5. Когда ягоды отдадут жидкости свой вкус и цвет, напиток будет полностью готов. Выключим нагрев и оставим его остывать до комнатной температуры. Затем, если сахар не добавляли, выложим в емкость мед и перемешаем до полного его растворения.

6. Разольем напиток в кувшины или чашки, стаканы, подадим к столу на десерт. В летнее время охладим компот в холодильнике и подадим с кубиками льда.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.