Компот из айвы и кизила на зиму

Компот из айвы и кизила на зимуНа полках магазинов стоит огромный выбор напитков – морсы, соки, газированные и негазированные. Но ничто не сравнится с компотом, который приготовлен умелыми, заботливыми руками. Смелое сочетание компонентов — айвы и кизила — придают этому напитку оригинальность.

Ингредиенты

  • кизил – 600 г
  • айва – 400 г
  • сахар – 200 г
  • лимонная кислота – 1 г
  • вода – 2 л.

Приготовление

1. Отобрать маленькие, овальной формы, здоровые, зрелые, неповрежденные, темно-красные плоды кизила. Удалить на ягодах кизила плодоножки, помыть в холодной воде, затем положить его в горячую воду на 5 минут. Вынуть кизил из горячей воды и остудить, дать стечь воде. Подготовленный кизил переложить в глубокую тарелку.

2. Достать банку, помыть с содой в мыльном растворе. Проверить на трещины шейку банки, если есть погрешности, то банку для закрывания компоты не использовать. Помытую банку поставить стерилизовать на пару на 7 минут или в духовой шкаф на 15 минут. После того, как банка пройдет тепловую обработку, в нее с тарелки пересыпать кизил.

3. Взять кастрюлю, налить в нее воду и поставить на огонь. Довести воду в кастрюле до кипения и кипятком залить кизил в банке, накрыть прокипяченной жестяной крышкой.

4. Айву выбрать равномерного темно-желтого цвета, без вмятин и намеков на процесс гниения. Промыть под большим количеством приточной холодной воды. С фрукта удалить серединку с косточками. Сделать это надо обязательно, потому что они содержат в себе ядовитые вещества, которые могут привести к отравлению. Порезать айву на крупные куски и переложить в глубокую емкость. Налить в нее воду и оставить в ней айву на 1 час. Это поможет снизить уровень токсинов, который в избытке содержатся в этом плоде, но при правильной обработке он совершенно безопасен.

5. Слить остывшую воду с банки в кастрюлю, добавить туда порезанную айву и поставить вариться на огонь.

6. Довести воду с айвой до кипения, уменьшить огонь и варить 20 минут с момента закипания, затем выключить. За 10 минут до готовности добавить сахарный песок и лимонную кислоту.

Получившийся сироп с айвой перелить в банку с кизилом и закатать крышкой. Перевернуть вверх дном и укутать, для дополнительной стерилизации, до окончательного остывания.

Хранить компот можно при комнатной температуре более одного года.

Незабываемый, терпкий, бодрящий, тонизирующий, невероятно полезный напиток готов.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Заготовки из айвы на зиму
Заготовки из кизила на зиму





One thought on “Компот из айвы и кизила на зиму

  1. Кулинарка:

    Автор, вы готовили по этому рецепту? Без дополнительной стерилизации готового компота в банке он взорвется…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.