Клюквенный соус к мясу

пошаговый рецепт с фото

Клюквенный соус к мясуСочный, ароматный и чарующе вкусный соус для мяса получается из свежих ягод клюквы. Он обладает не только сладким, но и кисловатым вкусом – запеченная свинина, говядина, курица или крольчатина просто тают во рту, если вы решите их подать с ним. Готовится соус как из свежих, так и из замороженных ягод, которые вы можете заблаговременно промыть и заморозить в морозильной камере. Вы вольны добавлять в него специи или приправы по своему вкусу, главное – не перебивать аромат самой клюквы. То есть чеснок, розмарин и другие специи с ярко-выраженным запахом не подойдут!

Самый яркий пример идеального дуэта для клюквенного соуса – это антрекот из говядины, рецепт которого вы также можете найти на нашем сайте.

Ингредиенты

  • 200 г ягод клюквы
  • соль по вкусу
  • 1,5 ч. л. сахарного песка
  • 2 ст. л. растительного или сливочного масла

Приготовление

1. Промоем ягоды клюквы и высыплем их в сотейник, нальем туда же растительное масло или же заменим его сливочным и добавим соль и сахарный песок. По желанию можно добавить немного корицы, молотой паприки, сушеного молотого имбиря.

2. Поместим сотейник на плиту и аккуратно промнем ягоды прессом для вареного картофеля, а после – доведем пюре до кипения и перемешаем. Следите за тем, чтобы брызги от него не разлетались вокруг – накройте емкость крышкой в процессе приготовления.

3. Как только пюре слегка поменяет свой цвет на более темный, снимем сотейник с плиты и процедим его содержимое через ситечко в пиалу или креманку.

4. Полученный соус перельем в соусник и подадим к столу вместе с приготовленным мясом, рыбой или другими блюдами. Хранится он в холодильнике около 2-3 дней в плотно укупоренной емкости. Если хотите, то можете добавить в соус по вкусу измельченную свежую зелень, но тогда срок годности соуса сократится до суток.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.


Смотрите ещё: Соусы к мясу, Соусы к шашлыку


Блюда из клюквы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.