Классические сырники из творога

Классические сырники из творогаОгромное разнообразие рецептов отодвинуло (а зря!) на задний план классические сырники, которые так замечательно готовили наши бабушки.

Готовя их, не забывайте, что мука нуждается в тщательном просеивании. Не следует класть ее больше, чем указано в рецепте: избыток помешает ощутить сливочную нежность творога. Если он достаточно сухой, можно обойтись без панировки.

Жидкое тесто можно формировать мокрыми руками. Заготовки кладут в хорошо разогретое масло, иначе они пристанут ко дну.

Классика жанра — щедро политые свежей холодной сметаной шипящие золотистые, похожие на миниатюрные солнца, сырники на белой тарелке.

Ингредиенты

  • творог 250 г
  • мука пшеничная 3 ст. л. + для панировки
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — 1 щепотка
  • яйцо куриное — 0,5 шт.
  • растительное масло для жарки

Приготовление

1. Протрите творог через ситечко с мелкими отверстиями, чтобы готовые сырники были более нежными. Если для вас это не так важно, разомните творог вилкой, чтобы удалить крупные комочки.

2. Добавьте соль и по вкусу сахар. Перемешайте ложкой. Можно подсыпать немного ванили или корицы для аромата.

3. Яйцо разбейте в отдельную посуду. Взболтайте вилкой. Половину добавьте к творожной массе. Размешайте.

4. Просейте муку. Подсыпьте ее к творогу и хорошо перемешайте. Творожная масса получается средней густоты.

5. Ложкой наберите порцию творожной смеси и опустите в муку. Посыпьте со всех сторон мукой и сформируйте приплюснутую заготовку высотой около 1 см.

6. Отправьте сковороду на огонь. Налейте растительное масло и хорошо разогрейте. В горячее масло переместите творожные заготовки. Сделайте огонь чуть меньше среднего и жарьте сырники до золотистой корочки 2–4 минуты.

7. Переверните, обжарьте в том же режиме до румяности другой стороны.

8. Застелите салфетками плоскую тарелку, выложите обжаренные сырники, чтобы впиталось лишнее масло. Подайте сырники со сметаной или сладким соусом.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Сырники


Блюда из творога


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.