Кисель из кизила

Кисель из кизилаКизил – один из вкусных даров природы, символизирующий уход лета и начало осени. Его ярко-красные ягоды обладают очень приятным освежающим слегка вяжущим вкусом. В свежем виде кизил почти не используется, а варенье, мармелад, компоты и кисели из него получаются изумительные. Но, не будем углубляться в кулинарные изыски, а остановимся на киселе — совершенно простом и быстром в приготовлении блюде. Кисель из кизила сварен из свежих садовых ягод с добавлением сахара. В качестве загустителя используется кукурузный крахмал.

Ингредиенты

  • кизил свежий садовый – 500 г
  • сахарный песок – 200 г
  • крахмал кукурузный – 60 г.

Выход: 3 л

Приготовление

1. Кизил, освободив ягоды от хвостиков, вымойте, засыпьте в кастрюлю и залейте 1 литром горячей воды.

2. Доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите кизил 10-15 минут, пока ягодки не станут мягкими.

После чего откиньте кизил на дуршлаг с маленькими отверстиями или сито, установленное над 3-х литровой кастрюлей. Отвар, полученный при варке, тоже вылейте в кастрюлю.

3. Вскипятите в чайнике примерно 2 л воды.

Протрите ягоды через сито. Долейте в кастрюлю кипяченой воды столько, чтобы от поверхности воды до верха емкости оставалось сантиметра три.

4. Доведите до кипения, всыпьте сахар и проварите при слабом кипении 5 минут.

5. Тем временем в 150 мл холодной воды разведите кукурузный крахмал.

6. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте в кастрюлю разведенный крахмал.

7. Доведите до кипения и снимите с огня.

Кисель из кизила охладите, разлейте в стаканы и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку

Не менее вкусный напиток вы можете сварить из лесного кизила.

По желанию вы можете ароматизировать кисель из кизила апельсиновой цедрой, гвоздикой или корицей.

Чтобы остывающий кисель не покрылся пленкой, сразу после приготовления посыпьте его тонким слоем сахара.

Кукурузный крахмал вы вполне можете заменить картофельным. Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Кисели






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.