Картофельный суп с фрикадельками

Картофельный суп с фрикаделькамиАппетитный и легкий картофельный суп с забавными мясными колобками очень любят дети. Он является неотъемлемой частью детской и диетической кухни.

Шарики из подготовленного фарша удобно формировать мокрыми руками. По мере готовности они всплывают на поверхность. Чтобы бульон оставался прозрачным, не следует допускать его бурного кипения, а также своевременно снимать образовавшуюся пену.

Яркие брусочки моркови наряду с рубленой зеленью очень украшают суп. Небольшой кусочек сливочного масла, добавленный в готовое блюдо, сделает доступными ее жирорастворимые витамины.

Ингредиенты

  • картофель 4-5 шт.
  • вода 2 л
  • морковь 1-2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • свинина 300 г
  • соль
  • перец черный молотый
  • зеленый лук 1 пучок
  • растительное масло 1-2 ст. л.

Приготовление

1. Для фрикаделек можно взять курятину, мясо индейки, говядину или же свинину, которую мы и будет использовать в рецепте. Мясо должно быть не жирным. Допускается небольшое количество сальной прослойки. Свинину промойте и обмакните бумажным полотенцем. Нарежьте порционными кусочками и измельчите в мясорубке. Приправьте солью и молотым черным перцем. Тщательно вымешайте.

2. Из фарша сформируйте маленькие шарики размером с перепелиное яйцо.

3. Картофель промойте, почистите и еще раз ополосните. Нарежьте небольшими кусочками.

4. Очистите луковицу и крупную морковь. Ополосните. Лук нарежьте небольшими кубиками. Морковку нарежьте небольшими брусочками или измельчите на крупной терке.

5. В кастрюлю налейте указанное количество воды. Отправьте на огонь и закипятите. В закипевшую воду переместите мясные шарики. Дайте закипеть. Проварите 2-3 минут на умеренном огне и достаньте проваренные фрикадельки шумовкой на отдельную тарелку. Полученный бульон по желанию процедите.

6. В мясной бульон опустите картофель. Отправьте на огонь и дайте закипеть.

7. Добавьте лук и морковь. Перемешайте и варите после закипания 20-25 минут до готовности всех ингредиентов. (Овощи можно обжарить на растительном масле и после этого, добавить их в кастрюлю с остальными ингредиентами.)

8. Когда все овощи станут мягкими, опустите проваренные фрикадельки. Подсыпьте молотый черный перец и соль. Налейте растительное масло. Можно добавить лавровый лист или другие пряности. Перемешайте и готовьте 5 минут после того, как закипит содержимое кастрюли.

9. Мелко нарубите зелень: укроп, петрушку или зеленый лук и добавьте в суп. Перемешайте. Проварите около 1-2 минут и отключите огонь. Суп готов.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы с фрикадельками


Супы с мясом

Блюда из картофеля

Блюда из свинины


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.