Картофельный суп-пюре с сыром

Картофельный суп-пюре с сыромКартофельный суп-пюре с сыром вполне можно приготовить на обед или ужин. Блюдо получается сытным, с ярким и насыщенным вкусом, который, конечно, во многом зависит и от специй. Можно использовать смесь молотых перцев, кориандр, а также травы — свежие или сушеные. Сорт сыра особого значения не имеет, можно взять твердый, плавленый.

Ингредиенты

  • 3–4 картофелины среднего размера
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 л воды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 70 г твердого сыра
  • 1 веточка свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками (это ускорит приготовление) и поставьте вариться.

2. Тем временем сделайте зажарку. Морковь и лук очистите и измельчите так, как хотите: морковь можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой, а лук, например, нарезать мелкими кубиками.

3. На сковороде разогрейте немного масла, выложите туда измельченные овощи и обжаривайте на слабом огне минуты 3—4.

4. Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте соль, специи и травы. Накройте кастрюлю крышкой неплотно и варите суп еще минут 15 — до мягкости картофеля.

5. Пока доваривается суп, натрите на терке сыр. Если он плавленый, его можно нарезать небольшими кубиками.

6. Когда суп сварится, нужно довести его до однородной консистенции — для этого удобно использовать погружной блендер. На этом же этапе можно попробовать суп на нехватку соли или специй.

7. Пересыпьте тертый сыр в кастрюлю, прогрейте суп пару минут, помешивая.

8. Перед подачей можно бросить в тарелки еще немного тертого сыра, сухарики, свежую зелень.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Супы-пюре


Можно приготовить также:
Сырные супы




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.