Картофельные корзинки с грибами

Картофельные корзинки с грибамиХрустящие корзинки с кусочками грибов — вариант овощных тарталеток, испеченных без муки. Они замечательно украсят праздничный стол и гарантированно привлекут внимание детей.

Натертый сырой картофель выделяет много сока – его нужно отбросить на дуршлаге и отжать салфеткой. Начиненные заготовки лишь прогревают в духовке, пока не расплавится сыр, иначе они пересохнут.

Запеченная крупная стружка картофеля представляет собой поразительную имитацию переплетенных ивовых прутьев, придавая плотной массе полное сходство с настоящей корзиной. И грибы — самая удачная начинка, которую только можно для нее придумать.

Ингредиенты

  • картофель 700 г
  • яйцо куриное 1 шт.
  • мука пшеничная 3 ст. л.
  • вешенки 200 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • твердый сыр 80-100 г
  • масло растительное для жарки
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый

Приготовление

1. Картофель промойте, очистите, измельчите на средней терке. Поместите в глубокую миску. Отожмите образовавшийся сок.

2. Вбейте куриное яйцо. Перемешайте до равномерного распределения.

3. К картофельной массе подсыпьте просеянную муку. Насыпьте по вкусу немного соли и молотого черного перца или другие пряности. Перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время образуется много сока. Отожмите его и вылейте. Картофельный фарш не должен быть жидким.

4. Для формирования корзиночек понадобятся силиконовые формочки. Смажьте их небольшим количеством растительного масла. В каждую форму добавьте небольшую порцию картофельной массы и сформируйте корзинку. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Отправьте картофельные заготовки в горячую духовку на 25-35 минут и запекайте до золотистой корочки.

5. Приготовьте грибную начинку. Очистите лук от шелухи, ополосните и нарежьте мелкими кусочками. Грибы хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками вместе с ножками.

6. В сковородку налейте растительное масло, разогрейте его. Используйте масло без запаха. Добавьте измельченные грибы с луком. Обжарьте на сильном огне до готовности в течение 10-15 минут. По вкусу приправьте солью и молотым черным перцем.

7. Запеченные картофельные корзинки немного остудите, и с осторожностью извлеките из формочек.

8. Противень или жаростойкую форму застелите пергаментной бумагой. Выложите картофельные корзинки. Наполните их грибной начинкой. Сверху посыпьте натертым сыром. Отправьте в горячую духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут, до расплавления сыра.

9. Картофельные корзинки с грибами готовы. Немного остудите, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски в тарталетках






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.