Картофельная запеканка с сосисками и сыром

Картофельная запеканка с сосисками и сыромПредлагаем очень интересный рецепт вкуснейшей запеканки из картофеля, сыра и сосисок.

Вам понравится тонкий и оригинальный вкус этого блюда, а также простота его приготовления. Также важно — сразу получается два блюда: и основное, и гарнир. Остаётся только приготовить лёгкий овощной салат и можно накрывать на стол.

Основой запеканки является масса из отварного и толчёного картофеля. Чтобы придать ей сочности и нужного вкуса, кроме специй добавляем к ней ещё куриные яйца.

Следующим слоем является тёртый сыр. Это очень важный момент, потому что, по сути, от выбора сыра зависит вкус готового блюда. Если хотите получить более нежный вкус, то выбирайте сыр с молочным запахом и ароматом.

Далее выкладываем нарезанные кружочками сосиски и ставим блюдо в духовой шкаф для запекания. Можно потом его посыпать мелкорубленой зеленью базилика, петрушки или укропа.

Ингредиенты

  • клубни картофеля — 1 кг
  • яйцо куриное столовое — 3 шт.
  • сосиски («Молочные», «Детские») — 5 шт.
  • твёрдый сыр (типа «Голландский») — 150 г
  • соль морская или поваренная — щепоть
  • специи

Приготовление

1. Очищенный картофель кладём в кастрюлю с горячей водой и варим до готовности в слегка подсоленной воде.

2. Когда картофель будет готов, воду сливаем, а его разминаем при помощи толкушки в однородную массу.

3. Добавляем по своему вкусу соль и специи, а также куриные яйца.

4. Керамическую или металлическую форму для выпекания смазываем жиром и посыпаем сухарями.

5. Затем ровным слоем выкладываем картофельную массу.

6. Далее на тёрке натираем сыр и щедро посыпаем картофель.

7. Сосиски режем кружочками небольшой высоты и выкладываем прямо на сыр, немного при этом вдавливая их.

8. Ставим запеканку готовиться в духовой шкаф при температуре 180 градусов примерно на 30 минут.

Подавать её лучше горячей, поливая соусом или сметаной.

Хозяйке на заметку

1. В рецепте намеренно указаны ориентировочные сорта сосисок, потому что подкопченные изделия для этого блюда менее подходят. Их вкус далек от нейтрального, а тем более – нежного. Он станет доминирующим, заглушающим другие интересные ноты общей гаммы. Если решено заменить сосиски сардельками, рекомендацию насчет разновидности тоже надо учесть – выбрать молочные, сливочные и т. п., но не копченые.

2. Отличную основу для такой запеканки представляет собой так называемый старый картофель – тот, что предназначен для долгого зимнего хранения. Пюре из молодых клубней проигрывает тому, которое сделано из крупных зрелых корнеплодов.

3. Сыр «Пошехонский» очень хорош для среднего слоя. Он медленно и равномерно плавится, после пребывания в духовке сохраняет жирность, приятный запах, пикантный привкус. Есть и более дорогие сыры с примерно такими же свойствами – «Вайзенкейзе», «Шеф Савье», «Кавалье».

4. Для приготовления трехслойной запеканки надо взять эстетичную, желательно прозрачную форму, так как именно в ней подают готовое кушанье. При попытке вынуть его целиком, скорее всего, раскрошится нижний картофельный ярус, что повлечет за собой разрушение верхних. Прямо в форме блюдо нарезают, кусочки аккуратно поддевают широкой лопаткой с округлым краем и переносят на тарелки.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...






Добавить комментарий