Картофельная пицца

Рецепт яркой, пахнущей чесноком и луком картофельной пиццы со спелыми томатами позволит взглянуть на любимое миллионами блюдо под необычным углом. Пряная хмели-сунели придает ему явный грузинский акцент.

Натертый картофель следует обязательно отжать – только в этом случае удастся надежно связать подготовленную массу яичными белками.

Хрустящий картофельный корж, несмотря на небольшую толщину, довольно прочен и легко удержит традиционную начинку из мелких грибочков, нежного куриного филе и твердого сыра, образующего в духовом шкафу соблазнительную пластичную корочку.

Ингредиенты

Тесто картофельное:

• картофель 700 г
• куриные яйца 2 шт.
• мука пшеничная 5 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 3-4 зубка
• соль
• перец черный молотый
• хмели-сунели по вкусу

Начинка:

• куриное филе 1 шт. (200-250 г)
• помидор 1 шт.
• сыр твердый 100 г
• кетчуп 2-3 ст. л.
• масло растительное 1-2 ст. л.
• итальянские травы 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Куриное филе промойте и удалите лишние жировые ткани. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту закипать. Затем уменьшите огонь и варите до полной готовности 25-30 минут. Достаньте отваренное мясо на отдельную емкость и остудите.

2. Шампиньоны промойте, удалите грязь с шапочки и ножки. Нарежьте на пластины либо четвертинки средней толщины. Сковороду поставьте на огонь и добавьте немного растительного масла. Обжарьте грибы на сильном огне до румяности 8-10 минут.

3. Помидоры промойте. По желанию можете снять кожицу. Нарежьте колечками.

4. Лук и чеснок очистите и ополосните. Разрежьте лук на небольшие кубики, чтобы его потом можно было размолоть с помощью блендера или мясорубки.

5. Картошку промойте и очистите от кожуры. Натрите на средней терке в отдельную тарелку.

6. Лук и чеснок иззмельчите в блендере. Пересыпьте полученную массу к тертой картошке и перемешайте.

7. В картофельную основу для пиццы добавьте просеянную муку и разбейте два яйца. Тщательно перемешайте, чтобы в картофельном «тесте» не было мучных комочков.

8. Добавьте щепотку соли, черный молотый перец, хмели-сунели и другие специи и пряности по вкусу. Ещё раз перемешайте.

9. Сковороду диаметром 28-30 см поставьте на плиту, добавьте немного растительного масла и оставьте разогреваться. Выложите картофельную основу на поверхность и распределите лопаткой. Накройте крышкой. Жарьте 8-10 минут на маленьком огне.

10. Переверните обжаренный корж на жаропрочную форму, которую смажьте растительным маслом.

11. Смажьте корж кетчупом и добавьте поверх обжаренные грибы.

12. Отваренное куриное филе нарежьте небольшими кусочками и распределите поверх грибов.

13. Выложите нарезанные томаты и слегка присыпьте солью, итальянскими травами и другими специями.

14. Натрите поверх сыр и отправьте допекаться в духовую печь при 180 градусах на 20-25 минут.

15. Картофельная пицца готова.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.