Картофель, запеченный со сливками

Запеченный картофель со сливкамиЕсли вы придумываете вариант приготовления гарнира для торжества, то остановите свой выбор на картофельном пюре. Казалось бы, что в нем праздничного?! А праздничной будет подача такого блюда, ведь оно запекается в духовом шкафу после добавления в него сливок, желательно домашних, густых-густых.

Такие красочные елочки из обычного картофельного пюре обязательно привлекут внимание ваших гостей и понравятся им своим молочным вкусом. Чтобы создать елочки на противне, вам потребуется кулинарный шприц.

Ингредиенты

  • 0,5 кг картофеля
  • 100 мл сливок 33%
  • 3-4 щепотки соли
  • 2-3 лавровых листа

Приготовление

1. Картофельные клубни очистим от кожуры и промоем в воде, удаляя загрязнения и черные точки. Нарежем небольшими кусочками прямо в казан, сотейник или кастрюлю с антипригарным дном. Добавим соль и лавровые листья, нальем воду, покрывая картофель. Отварим в течение 15-20 минут до мягкости.

2. Спустя указанное время слегка сольем воду и промнем картофель прессом, добавим 33% сливки и перемешаем всю массу еще раз, делая ее пышной и воздушной.

3. Картофельное пюре слегка остудим около 15-20 минут и переместим в кондитерский мешок или шприц. Горячее пюре в мешок не помещайте, так как оно может ошпарить вам руки.

4. Аккуратно, небольшими порциями сформируем на пергаментной бумаге, смазанной растительным маслом, елочки-башенки на расстоянии около 2 см друг от друга.

5. Поместим противень с заготовками в духовой шкаф и запечем их в течение 15-20 минут при 180С.

6. Запеченные башенки из картофельного пюре перенесем лопаткой или вилкой на блюдо и подадим к столу, украсив свежей зеленью. Такие праздничные «елочки» можно украсить красной или черной икрой, грибной пастой, паштетом и т. д. – ориентируйтесь на свой вкус.

Хозяйке на заметку

1. Надо продумать варианты сервировки этих красивых пирамидок, чтобы они не разваливались и не соскальзывали с лопатки, когда их станут переносить в персональные тарелки. Например, можно под каждую подложить небрежно оборванный листик салата или, наоборот, аккуратно вырезанный кружок из него либо из капустного листа.

2. Если сливки показались хозяйке чуть кисловатыми, идти за более свежими нет причины. Их нежелательный привкус исчезнет от соприкосновения с горячей картофельной массой, причем молочный продукт, благодаря высочайшей жирности, не свернется. Принцип соединения ингредиентов здесь почти такой же, как при добавлении масла в обыкновенное пюре, – полная гармония компонентов.

3. Допустим, ни пергаментной бумаги, ни кулинарного шприца в кухонном арсенале не оказалось, а запечь башенки из картофеля очень хочется. Выручит самодельная конструкция. Надо положить поверх плотной бумаги (наподобие той, что предназначается для принтера) кусок прочной фольги, свернуть кульком так, чтобы металлизированная поверхность была внутренней, стянуть аптечной резинкой. Потом обрезать кончик и филигранно обработать ножницами край получившейся воронки. Такая поделка под силу детям-школьникам, и они с удовольствием включатся в процесс кухонного творчества.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Запеченный картофель






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.