Карпаччо из свеклы

Карпаччо из свеклыИтальянское изобретение — классическое карпаччо — представляет собой тончайшую нарезку из сырой говядины, подаваемую со сливочно-уксусным соусом и оливковым маслом. Сегодня так называют практически любую холодную закуску из сырых, тонко нарезанных продуктов всех оттенков красного цвета.

Для приготовления карпаччо из свеклы лучше выбрать овощи столовых сортов небольшого размера и слегка приплюснутой формы: они гарантированно окажутся сладкими. Даже учитывая несомненную пользу, употреблять их в сыром виде надо ограниченно. Запекание — идеальный способ сохранить ее витамины и сочность.

Ингредиенты

  • свекла — 3 шт. (маленького размера)
  • яблоко — 1 шт.
  • базилик — 2 веточки
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • сок лимона — 1 ст. л.
  • мед — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

1. Cвеклу можно испечь в духовке или отварить в кастрюле.

2. Для соуса перемешайте растительное масло, сок лимона, мед, измельченные листья базилика.

3. Свеклу нарежьте тонкими слайсами, уложите на блюдо.

4. Сверху добавьте брусочки кислого яблока. Посолите и поперчите.

5. Полейте соусом. Карпаччо из свеклы готово.

No votes yet.
Please wait...







Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.