Капустняк со свежей капустой и рисом

Капустняк со свежей капустой и рисомСочный, наваристый и ароматный капустняк из свежей молодой капусты станет самым лучшим блюдом для сытного обеда или ужина. Хоть многие привыкли считать капустняк супом, но его настоящий украинский вариант больше напоминает второе блюдо. Безусловно, каждый сам для себя решает, что именно будет им создано, но для создания из капустняка супа просто необходимо добавить чуть больше воды при его приготовлении.

Обязательным ингредиентом считается томатная паста, но тем, кто не любит вкус помидоров в блюде, можно добавить немного молотой сушеной паприки.

Вам потребуются:

  • 150 г риса
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 200 г мясного фарша
  • 1 молодая капуста весом 300 г
  • 2-3 стебля зеленого лука
  • зелень по вкусу
  • 20-30 мл растительного масла
  • соль по вкусу
  • 0,5 ч. л. молотой сушеной паприки
  • 1 ст. кипятка

Приготовление

1. Промоем морковь, луковицу и зеленый лук в воде. Нарежем небольшими кусочками и всыплем в кастрюлю с антипригарным дном или казанок, куда ранее влили растительное масло. Поместим емкость на плиту и отпассеруем овощную нарезку в течение 4-5 минут до мягкости, но не зажарим!

2. Добавим мясной фарш и обжарим еще около 2-3 минут. Если хотите получить более наваристый капустняк, то используйте свиной фарш, но более ароматным ваше блюдо станет при добавлении фарша из равных частей свинины и говядины. Также капустняк можно варить и с целыми кусочками мяса, но тогда их необходимо заранее отварить в течение часа и добавить в блюдо получившийся мясной бульон.

3. Промоем рис и всыплем его в кастрюлю вместе с солью. Размешаем. Выбирайте пропаренный рис – с ним капустняк будет готов гораздо быстрее.

4. С вилка молодой капусты снимите верхние листья и нашинкуйте ее любым удобным для вас образом. Выложите капустную нарезку в кастрюлю и перемешайте все ее содержимое. Влейте кипяток, доведите до кипения и готовьте около 20-25 минут на медленном огне, помешивая блюдо через каждые 5-10 минут.

5. Всыпьте молотую паприку, пару лавровых листиков и дадим капустняку еще 1-2 минуты для впитывания ароматов. Затем снимем емкость с огня.

Подадим капустняк в порционных тарелках вместе с ломтиками хлеба и солеными огурцами, кабачками и т. д.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...






Добавить комментарий