Капуста, тушенная с тыквой

Капуста, тушенная с тыквойБелокачанная красавица-капуста, казалось бы, царственна и самодостаточна. Оказывается, ее дуэт с сочной тыквой довольно органичен и выгодно подчеркивает достоинства обеих. Он лишь нуждается в небольшой острой нотке, которую способны внести крупный спелый томат и кусочки чеснока. В отсутствие помидоров нежный оранжевый цвет блюда обеспечит сладкая морковь.

Капуста, тушенная с тыквой, будет смотреться аппетитнее, если листья нарезать квадратиками. Тем, кого не впечатляет экзотика пряных трав, можно посоветовать лавровый листик, который найдется на любой кухне, и горошины душистого перца.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная 450-500 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • тыква 150 г
  • помидор 1 шт. (крупный)
  • масло растительное 3 ст. л.
  • чеснок 2 зубка
  • смесь пряных трав 1 ч. л.
  • паприка сушеная 0,5 ч. л.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый 2-3 щепотки
  • зелень по вкусу

Приготовление

1. Капусту хорошо промойте, удалите поврежденные листья. Обсушите полотенцем. Нарежьте тонкой соломкой. Переложите в глубокую миску, добавьте пару щепоток соли и тщательно перемешайте, подавите руками, чтобы капуста стала значительно мягче.

2. Луковицу и морковь очистите. Лук нарежьте средними кубиками, а морковь натрите на терке. Поставьте сковороду на огонь и влейте масло. Измельченные овощи обжарьте на среднем огне 5-7 минут.

3. Помидор разрежьте пополам, натрите на терке, чтобы получить сочную мякоть. Добавьте измельченный помидор в сковороду, перемешайте и готовьте на слабом огне 3-5 минут.

4. Добавьте в сковороду к остальным ингредиентам подготовленную капусту. Перемешайте и обжарьте на сильном огне 3-5 минут.

5. Тыкву очистите от кожуры и семян, сполосните и обсушите. Натрите на крупной терке и добавьте к остальным овощам. Перемешайте, продолжите обжаривать 2-3 минуты на сильном огне. После накройте крышкой и тушите 15-25 минут до мягкости, периодически помешивая. Если в сковороде маловато жидкости, добавьте чуть-чуть кипятка.

6. К тушеной капусте добавьте соль, черный молотый перец, смесь сушеных трав и сушеную паприку. Зубки чеснока очистите и раздавите ножом, добавьте в сковороду. Перемешайте и продолжите тушить на слабом огне 7-10 минут до полной готовности.

7. Капуста, тушенная с тыквой готова. Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте к столу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеные овощи


Тушеная капуста

Блюда из капусты

Блюда из тыквы


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.