Капуста, тушенная с картошкой

Капуста, тушенная с картошкойНет ничего проще, чем приготовление капусты, тушенной с картофелем. И нет ничего вкуснее этого аппетитного и полезного кушанья. Универсальный рецепт представляет блюдо, в составе которого, дополняя друг друга, соревнуются два популярнейших овоща, но ни один не получает главенства. Мягкие картофельные ломтики насквозь пропитывает характерный капустный аромат.

Сдобренное рубленой зеленью овощное рагу прекрасно дополнит любое мясное или рыбное блюдо, будет уместно на детском и вегетарианском столе в холодном и горячем виде.

Его острота зависит от типа выбранного заправочного соуса.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная — 600 г
  • картофель — 600 г
  • лук репчатый крупного размера — 1 шт.
  • крупная морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • масло растительное для жарки
  • соль
  • молотый черный перец
  • вода — 700–800 мл

Приготовление

1. Капусту очистите от верхних листьев, промойте и обсушите. Нарежьте соломкой, используя хорошо наточенный нож или специальную шинковку. Поместите в удобную глубокую емкость.

2. Очищенную морковь измельчите на крупной терке. Добавьте к капусте. Перемешайте и слегка помните с капустой, чтобы овощи стали мягче.

3. Очищенную луковицу нарежьте небольшими кубиками. Очищенный картофель также нарежьте небольшими кусочками.

4. В глубокой сковороде или воке разогрейте достаточное количество масла. Обжарьте капусту на умеренном огне 15–20 минут, время от времени помешивая деревянной лопаткой.

5. Разогрейте масло в другой сковороде, поместите туда картофель. Обязательно подсушите дольки бумажным полотенцем, чтобы при жарке брызги не разлетались по всей кухне. Обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон 7–10 минут.

6. В отдельной сковороде разогрейте небольшое количество масла, обжарьте на умеренном огне лук до мягкости — 4–6 минут.

7. К обжаренному луку добавьте томатную пасту. Перемешайте и готовьте еще пару минут.

8. К обжаренной капусте добавьте золотистый картофель, лук с томатной пастой. Перемешайте.

9. Налейте воду, лучше горячую. Еще раз перемешайте. Дайте закипеть. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 25–35 минут до мягкости овощей. Периодически открывайте крышку и перемешивайте. Если вода испарилась, а овощи еще твердоваты, подлейте еще горячей воды и тушите до нужного результата.

10. Когда овощи станут мягкими, по вкусу добавьте соль и молотый черный перец. Можно добавить рубленую зелень или другие пряности. Блюдо готово.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеные овощи


Можно приготовить также:
Тушеная капуста




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.