Капуста, тушенная с грибами

Капуста, тушенная с грибамиКапуста, тушенная с грибами – блюдо, которое можно сделать постным и добавить в соответствующее меню (во время Поста). А можно использовать сливочное масло – получается вкусно и насыщенно, главное – добавить хорошее качественное масло, желательно 82,5% жирности. Грибы для блюда можно взять любые, какие есть под рукой. Более простой вариант – это шампиньоны или вешенки, лесные грибы тоже подойдут, однако, их нужно будет предварительно проварить в течение получаса в подсоленной воде.

Ингредиенты

  • 120 г вешенок
  • 200 г белокочанной капусты
  • 1 луковица
  • 20 г сливочного масла
  • 3 щепотки душистого молотого перца
  • 1/5 ч. л. соли
  • 3-4 веточки свежей зелени
  • 1 ст. л. томатной пасты

Приготовление

1. Подготовьте нужные ингредиенты – вешенки можно использовать как свежие, так и замороженные, причем во втором случае размораживать их не нужно. Достаточно будет просто дать слегка оттаять. Специи можно использовать любые, однако, не перестараться с их количеством, иначе блюдо получится «перегруженным».

2. Белокачанную капусту помойте и обсушите, затем нашинкуйте длинными тонкими полосками. Если капуста слишком жесткая или старого урожая, то можно ее подсолить щепоткой соли и хорошенько помять руками. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и отправьте жариться капусту, сделайте слабый огонь.

3. Очищенную от шелухи луковицу мелко нарубите. Вешенки помойте и нарежьте чуть крупнее, учитывая тот факт, что во время жарки грибы уменьшатся в размерах.

4. Жарьте капусту, помешивая, минут 5-7, до того момента, как она станет мягче и приобретет карамельный оттенок.

5. Переложите в сковороду нарезанный лук и вешенки.

6. Подсолите капусту с грибами, добавьте специи и пряности. Ложку томатной пасты разведите в 50 мл воды и перелейте в сковороду. Все перемешайте и тушите под закрытой крышкой на очень слабом огне 10 минут. Периодически капусту с грибами нужно помешивать, чтобы не пригорала и при необходимости добавить еще немного воды.

7. Капусту, тушенную с грибами, подавать можно сразу или дать ей немного остыть. Перед подачей можно присыпать свежей рубленой зеленью. Дополнит такая закуска любой гарнир или мясное блюдо.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеные грибы, Тушеные овощи


Тушеная капуста

Блюда из вешенок

Блюда из капусты

Постные блюда


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.