Капуста, тушенная с грибами и фаршем

Капуста, тушенная с грибами и фаршемБелокочанная капуста, тушенная с грибами и фаршем по предлагаемому рецепту, получается аппетитного золотистого оттенка. Ее неповторимый аромат превратит рядовой семейный обед в незабываемый шедевр домашней кухни, причем приготовление кушанья предельно просто.

Кусочки нежного мясного фарша в густой томатной подливе на основе грибного сока вступают в своеобразное соревнование с ломтиками грибов за первенство вкуса, но победы не одерживает никто.

Мелко нарезанную капусту не следует готовить слишком долго – овощ должен сохранить характерный хруст, за который мы его так ценим.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная 500-600 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • шампиньоны 10-15 шт.
  • мясной фарш 250 г
  • томатная паста 1-1,5 ст. л.
  • вода 100-150 мл
  • соль
  • молотый черный перец
  • масло растительное 4-5 ст. л.
  • зелень 1 ст. л.

Приготовление

1. Крупную морковь и луковицу очистите, промойте, обсушите бумажным полотенцем. Лук нарежьте небольшими кусочками, морковь измельчите на крупной терке.

2. Шампиньоны тщательно промойте. При сильном загрязнении залейте грибы холодной подсоленной водой и оставьте на 10-15 минут. За это время вся грязь опустится на дно. После процедуры замачивания откиньте на дуршлаг и сполосните. Обмакните полотенцем от лишней влаги. Нарежьте грибы вместе с ножками на пластинки.

3. Капусту сполосните. Нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте пару щепоток соли и помните руками, чтобы капуста стала более мягкой и пустила сок.

4. Подберите для тушения глубокую толстостенную сковороду. Разогрейте в ней масло. Добавьте лук с морковью. Перемешайте. Обжарьте на среднем огне 7-8 минут.

5. Добавьте мясной фарш. Вооружитесь двумя лопатками и перемешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Обжарьте в том же режиме 4-5 минут, чтобы фарш поменял цвет.

6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Перемешайте и доведите до кипения. Протушите 3-4 минуты.

7. В сковороду переместите нарезанные грибы. Перемешайте и тушите 5-7 минут под крышкой.

8. Добавьте капусту.

9. Перемешайте. Обжарьте 3-5 минут на сильном огне. Накройте крышкой, уменьшите огонь до самого маленького и тушите 30-50 минут, время от времени помешивая.

10. В конце приправьте специями по вкусу, добавьте рубленую зелень и отключите огонь. Капуста, тушенная с грибами и фаршем готова.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеные овощи


Тушеная капуста

Блюда из капусты

Блюда из фарша

Блюда из шампиньонов


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.