Как заморозить куриный бульон

Как заморозить куриный бульонВо многих блюдах используется куриный бульон, но где же взять его, когда под рукой нет домашней птицы или, хотя бы, окорочков. Чтобы всегда иметь в наличии такой ценный продукт, заморозьте его после приготовления и доставайте по мере надобности из морозильной камеры.

Из одного окорочка можно сварить около 2 л вкусного бульона, но самый лучший продукт получается при варке домашней курицы, а не бройлерной. Если у вас есть такая возможность, то готовьте бульон именно из нее.

Замороженную заготовку можно добавлять при создании любого гарнира, супа, борща и т. д. – бульон сделает блюдо насыщенным и наваристым, сочным и ароматным.

Вам потребуются:

  • 1 крупный окорочок
  • 2 л горячей воды
  • 1 ч. л. соли
  • 3-4 веточки укропа
  • 2-3 лавровых листа

Приготовление

1. Куриный окорочок выбирайте с жировой прослойкой – она темно-желтого цвета. Промойте приобретенный продукт и выложите его в кастрюлю или сотейник. Добавьте лавровые листочки.

2. Всыпьте соль и поместите в емкость промытые стебли зелени укропа. Можно готовить бульон и без них, но с ними он получится гораздо ароматнее.

3. Залейте в емкость горячую воду и поместите ее на плиту. Доведите до кипения и обязательно снимите образовавшуюся пену. Убавьте огонь и варите на среднем огне бульон примерно 15-20 минут. Окорочок не протыкайте ножом – он должен свариться полностью без проколов.

4. Отваренное куриное мясо выньте на тарелку и используйте его по своему усмотрению. Оставшийся бульон обязательно процедите через ситечко и марлевый слой. Если он остался мутным, то вскипятите его еще раз со взбитым белком и снова процедите – белковая пена удалит муть.

5. Готовому бульону дайте остыть.

6. Перелейте его в одноразовые стаканчики и поместите их в морозильную камеру на 2-4 часа.

7. После извлеките замороженный бульон из стаканчиков и поместите их в полиэтиленовый пакет, а пакет – снова в морозильную камеру.

8. Доставайте бульон по мере приготовления блюд.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий