Как сделать лапшу в хлебопечке

Как сделать лапшуКлассический рецепт изготовления домашней лапши включает лишь муку, соль и яйца. Добавление молока сокращает сроки хранения макаронных изделий. Тесто нужно полчаса выдержать под полотенцем.

Высшим кулинарным пилотажем и залогом отличного качества готового кушанья является максимально тонкое раскатывание пласта. Его следует тщательно просушить, периодически переворачивая. Такую лепешку легко намотать на скалку и нарезать остро заточенным ножом на длинные полоски.

Введение в тесто овощных соков позволит окрасить лапшу практически во все цвета и сделать желанным блюдом детской кухни.

Ингредиенты

  • 1 куриное яйцо
  • 1,5 ст. пшеничной муки
  • 20 мл растительного масла
  • 2 щепотки соли

Приготовление

1. Муку просеем через сито в чашу хлебопечи. Если у вас по инструкции сначала добавляются жидкие продукты, то используйте их, а муку всыпьте после.

2. Всыплем соль, разобьем в чашу яйцо и нальем растительное масло.

3. Установим режим «Тесто» и дождемся окончания его работы, в результате получим плотное, крутое тесто.

4. Раскатаем его тонко-тонко, толщина пласта должна быть не более, чем у листа бумаги. Этот процесс требует вашего терпения, так как тесто раскатывается очень трудно!

5. Припудрим пласт мукой и закрутим его на скалку, стараясь намотать как можно плотнее, чтобы не было между витками расстояния.

6. Аккуратно удалим скалку и нарежем на дощечке скрученное тесто острым ножом на кольца.

7. Затем кольца лапши развернем, стараясь их не повредить.

8. Широкую доску припудрим мукой и разложим на нее приготовленную лапшу, оставляя равномерное пространство между ее витками. Оставим сушиться на сутки при комнатной температуре. Можно не раскладывать изделия из теста на дощечке, а подвесить их, например, на вешалку, как это делали в советские времена.

Хранить высушенную лапшу необходимо в герметически закрывающемся контейнере или емкости, пакете, чтобы она не впитывала в себя влагу. Срок хранения изделия – 4–6 месяцев с даты изготовления. Варится домашняя лапша около 25–30 минут.

Хозяйке на заметку

1. Ни на одном предмете, с которым взаимодействует тесто, не должно быть влаги. Абсолютно сухая и чистая раскаточная поверхность, такие же скалка и нож – вот непреложные требования к описанному выше кулинарному процессу. Соприкоснувшись с мокрым или даже чуть влажным приспособлением для раскатки либо нарезки, тонкий пласт теста моментально расползется. Его снова придется скатывать в ком, повторяя два уже пройденных этапа.

2. Чтобы получить разноцветную домашнюю лапшу, в замес можно добавить яркие и притом полезные ингредиенты: растертый в ступке свежий укроп (наиболее нежные листики без стеблей), куркуму, паприку. Не слишком хорошим вариантом является свекольный сок: если влить его много, будет невкусно, а если мало – оттенок получится тусклым, светло-бурым, малопривлекательным.

3. Самодельные макаронные изделия хорошо и быстро подсыхают до нужной кондиции на сквозняке, а также при теплом ветре умеренной интенсивности. Жители частного сектора могут вынести лоток с лапшой во двор, а обитатели многоэтажек – на балкон. Надо обтянуть поддон, в котором сушится продукт, густой сеткой или марлевым лоскутом, иначе неизбежны загрязнения. Подходящие места – солнечные и полутеневые. Зимой сушка возможна лишь в обогреваемом помещении.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...


Также другие рецепты:
В хлебопечке



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.