Кабачковые котлеты с фаршем в духовке

Запеченные в духовке кабачковые котлетки – удачная разновидность легких овощных котлет, в которые добавлено небольшое количество мясного фарша. Курятину можно мелко изрубить ножом – в этом случае получится вариант аппетитных биточков с овощами. Чему бы ни отдала предпочтение хозяйка, результат не разочарует ни ее, ни обедающих.

Союз сочных кабачков и хрустящей капусты обеспечит сочность и уникальный свежий вкус оригинального кушанья. Кухонная техника позволит проделать всю работу максимально быстро, и уже через полчаса вся семья подтянется на кухню, чтобы узнать, что готовится.

Ингредиенты

• кабачок 200 г
• капуста молодая 180 г
• куриное филе 180 г
• яйцо куриное 1 шт.
• укроп 5 веточек
• мука пшеничная 5 ст. л.
• овсяные хлопья 80 г
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 1-2 зубка
• соль
• перец черный молотый

Приготовление

1. Молодые кабачки тщательно промойте, отрежьте «хвостики». Натрите на средней терке в глубокую емкость и добавьте небольшое количество соли, чтобы кабачок пустил сок.

2. Налейте воду в кастрюлю и дайте ей закипеть. Опустите в кипящую воду капусту и варите на среднем огне 3-4 минуты.

3. Отваренную капусту нарежьте небольшими полосками и очень хорошо отожмите от лишней воды.

4. Кабачок отожмите от образовавшегося сока и переместите в глубокую миску. Добавьте нарезанную капусту, очищенный и нарезанный кусочками лук, зубки чеснока.

5. Измельчите все ингредиенты с помощью блендера либо кухонного комбайна до однородной пюреобразной массы.

6. Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками и прокрутите через мясорубку. Если хотите, чтобы в котлетах мясо ощущалось сильнее – просто нарежьте курицу небольшими кубиками поперек волокон. Добавьте полученный фарш к измельченным овощам и перемешайте.

7. Введите яйцо.

8. Просейте муку и добавьте в миску. Веточки укропа промойте и измельчите, затем добавьте к котлетному фаршу и перемешайте. Массу приправьте солью и молотым черным перцем.

9. К фаршу добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления. Тщательно перемешайте до их распределения по всей массе. Оставьте на 10-15 минут.

10. Включите разогреваться духовую печь на 180 градусов. Влажными руками либо с помощью ложки выложите на противень, устланный пергаментной бумагой, заготовки для котлет. Поставьте выпекаться на 25-30 минут в духовку.

11. Котлеты готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.