Кабачки по-корейски с чесноком и укропом
пошаговый рецепт с фотоКабачки по-корейски с чесноком и укропом – это оригинальная закуска, которая готовится очень быстро и просто. Пробовать закуску можно уже через час, но вкуснее она будет, когда настоится подольше – можно оставить миску с овощами в холодильнике на ночь, желательно под гнетом. Также такую закуску можно заготовить и на зиму. Для этого нужно лишь разложить ее по банкам, стерилизовать в кастрюле с водой в течение 10-15 минут.
Ингредиенты
- 1 крупный кабачок
- 5-6 веточек свежего укропа
- 4-5 зубков чеснока
- 1,5 ч. л. соли
- 2 ч. л. сахара
- 0,5 ч. л. специй для закусок по-корейски
- 30 мл растительного масла
- 20 мл столового 9% уксуса
Приготовление
1. Кабачок помойте и вытрите насухо. Желательно взять молодой кабачок, он мягкий, с нежной кожурой. Если же кабачок более позднего урожая, то кожуру можно срезать. Нарежьте овощ тонкой короткой соломкой. А можно воспользоваться специальной теркой для моркови по-корейски.
2. Зубчики чеснока почистите и мелко покрошите. Если хотите получить более пикантную закуску, возьмите больше чеснока, а также добавьте кусочек жгучего перца или молотый красный перец. Укроп помойте, обсушите и мелко нарубите.
3. Смешайте в удобной посуде нарезанные кабачки, укроп, чесночную крошку.
4. Теперь насыпьте в миску соль, сахар и специи для моркови по-корейски. Если таких специй под рукой нет, то можно взять молотый кориандр, смесь молотых перцев, молотую паприку.
5. Влейте в миску растительное масло без запаха и вкуса, также добавьте столовый 9% уксус – его можно заменить на яблочный (натуральный, а не ароматизированный). Перемешайте руками, слегка придавливая овощи. Затем накройте блюдцем, можно установить гнет и поставить в холодильник, чтобы закуска настоялась. Перед подачей заправлять ничем не нужно, только перемешать и переложить в пиалу. Можно подать к отварному картофелю, мясу, рыбе.
КомментироватьСмотрите ещё: Закуски по-корейски