Кабачки по-корейски с чесноком и укропом

Кабачки по-корейски с чесноком и укропомКабачки по-корейски с чесноком и укропом – это оригинальная закуска, которая готовится очень быстро и просто. Пробовать закуску можно уже через час, но вкуснее она будет, когда настоится подольше – можно оставить миску с овощами в холодильнике на ночь, желательно под гнетом. Также такую закуску можно заготовить и на зиму. Для этого нужно лишь разложить ее по банкам, стерилизовать в кастрюле с водой в течение 10-15 минут.

Ингредиенты

  • 1 крупный кабачок
  • 5-6 веточек свежего укропа
  • 4-5 зубков чеснока
  • 1,5 ч. л. соли
  • 2 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. специй для закусок по-корейски
  • 30 мл растительного масла
  • 20 мл столового 9% уксуса

Приготовление

1. Кабачок помойте и вытрите насухо. Желательно взять молодой кабачок, он мягкий, с нежной кожурой. Если же кабачок более позднего урожая, то кожуру можно срезать. Нарежьте овощ тонкой короткой соломкой. А можно воспользоваться специальной теркой для моркови по-корейски.

2. Зубчики чеснока почистите и мелко покрошите. Если хотите получить более пикантную закуску, возьмите больше чеснока, а также добавьте кусочек жгучего перца или молотый красный перец. Укроп помойте, обсушите и мелко нарубите.

3. Смешайте в удобной посуде нарезанные кабачки, укроп, чесночную крошку.

4. Теперь насыпьте в миску соль, сахар и специи для моркови по-корейски. Если таких специй под рукой нет, то можно взять молотый кориандр, смесь молотых перцев, молотую паприку.

5. Влейте в миску растительное масло без запаха и вкуса, также добавьте столовый 9% уксус – его можно заменить на яблочный (натуральный, а не ароматизированный). Перемешайте руками, слегка придавливая овощи. Затем накройте блюдцем, можно установить гнет и поставить в холодильник, чтобы закуска настоялась. Перед подачей заправлять ничем не нужно, только перемешать и переложить в пиалу. Можно подать к отварному картофелю, мясу, рыбе.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Закуски из кабачков





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.