Кабачки, маринованные с соевым соусом

Кабачки, маринованные с соевым соусомСочные молодые кабачки – самый благодатный объект кулинарных ухищрений. Любое блюдо на их основе готовится быстро и без особых усилий, а нейтральный, чуть сладковатый вкус допускает всевозможные комбинации.

Маринование кабачков по представленному рецепту занимает всего пару часов, особенно если умело нарезать их продольно тонкими пластинками. Набор душистых специй позволит приготовить удивительно вкусную и полезную холодную закуску, которая в жаркую погоду с успехом заменит второе блюдо. Главное — соблюсти меру в отношении соли.

Используя разноцветные овощи, можно сделать кушанье очень нарядным.

Ингредиенты

  • кабачок 2 шт.
  • соль 1-2 щепотки
  • сахар 0,25-0,5 ст. л.
  • соевый соус 1,5-2 ст. л.
  • уксус бальзамический 1-1,5 ст. л.
  • чеснок 2-3 зубка
  • аджика сухая 1-2 щепотки
  • перец черный молотый 0,25 ч. л.
  • зелень 0,5 пучка

Приготовление

1. Для маринования овощей по данному рецепту подойдут только молодые кабачки или цукини небольшого размера. Кожица у них должна быть нежной, а семена маленькими. Кабачки промойте, обсушите полотенцем от лишней воды. Обрежьте с обеих сторон хвостики. Для нарезки понадобится хорошо наточенный нож, овощечистка или слайсер. Нарежьте овощи тонкими полосками, чтобы можно было их свернуть в рулетик. Переместите в миску для маринования.

2. К кабачкам насыпьте соль и сахар. Перемешайте и оставьте на кухонном столе на 10-15 минут, чтобы овощи пустили сок.

3. Очистите чеснок. Измельчите на маленькой терке или продавите через чеснокодавку. Добавьте к кабачкам. Перемешайте.

4. Налейте соевый соус и бальзамический уксус. Перемешайте.

5. Зелень: укроп, петрушку, сельдерей, кинзу — промойте и обсушите, мелко нарежьте. Добавьте к кабачкам. Насыпьте сухую аджику, черный молотый перец. Перемешайте. Переместите в контейнер с крышкой и отправьте мариноваться на несколько часов в холодильник. Периодически доставайте емкость из холодильника и встряхивайте.

6. Маринованные кабачки готовы. Подавайте к столу в качестве закуски-салата.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски


Закуски из кабачков

Блюда из кабачков


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.