Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком

Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым сокомСочные кусочки ананасов в сиропе – ну кто же их не любит? Такое лакомство не только отлично подходит для создания всевозможных десертов, начинок для тортов, пирогов и т.д., но еще и как самостоятельная закуска, например – под бокал искристого белого вина.

Однако в средних широтах не выращивают такие экзотические фрукты, а приобретать их или их консервацию в магазинах выходит довольно накладно. Но истинные кулинары всегда найдут выход и воплотят мечту в действительность – ананасы из кабачков на вкус никак не отличаются от магазинного варианта, а по себестоимости выходят куда более бюджетнее, нежели приобретенная консервация!

Вам потребуется:

  • 1 кг кабачков
  • 350 мл ананасового сока
  • 150 г сахарного песка
  • 2 щепотки лимонной кислоты

Приготовление

1. Для приготовления этой консервации кабачки лучше всего брать не молодые, но и не перезревшие. Так как ранние овощи быстро потеряют свою форму при выпаривании, а старые не подойдут из-за твердых семян в середине кабачка. Промойте овощи в воде, срежьте у них хвостики с обеих сторон и нарежьте их кружочками. Ширина каждого кружочка не должна превышать 1 см.

2. Затем каждый кусочек разрежьте на 8 треугольных частей, как режете пирог. Получатся небольшие заготовки, похожие на кусочки ананасов.

3. Переместите их в казан или кастрюлю.

4. Влейте ананасовый сок. Если вы хотите сделать ананасовое варенье, то сока вам понадобится в два раза меньше, так как эта заготовка – именно ананасы в сиропе!

5. Всыпьте лимонную кислоту вместе с сахарным песком и поместите емкость на огонь. После закипания томите варенье на медленном огне в течение 20-25 минут, не меньше, иначе кусочки кабачков получатся твердыми, а не сочными.

6. Готовый продукт приобретет янтарно-медовый цвет и слегка уварится.

7. Перелейте его в приготовленные банки, сначала выкладывая кусочки кабачков, а затем заливая их сиропом.

8. Укупорьте банки крышками, закручивая или закатывая их, и дайте остыть. В процессе остывания кабачки втянут в себя часть сиропа и напитаются им, становясь еще больше похожими по вкусу на кусочки ананасов.

9. Такую заготовку подавайте к блинам, пирогам, булочкам и лепешкам, особенно в зимнее время!



Также другие рецепты:
Заготовки из кабачков на зиму





Добавить комментарий