Кабачки, фаршированные творогом

Кабачки, фаршированные творогомНачиненные творогом кабачки — полезное и оригинальное блюдо быстрого приготовления. Продолговатые плоды с плотной кожурой идеально подходят для фаршировки. Аккуратно выскоблив середину, нужно сделать из них импровизированные лодочки.

Творожная масса, обогащенная мелко натертой морковью, облегчает усвоение жирорастворимых витаминов и приобретает аппетитный кремовый оттенок и консистенцию.

Вкус начинки во многом зависит от качества творога, но она не должна быть слишком жидкой. Туда можно добавить измельченную сердцевину кабачков без семян, чеснок или репчатый лук по желанию.

Ингредиенты

  • кабачки – 2 шт. (средние по размеру)
  • творог – 150-200 г (любая жирность)
  • морковь – 1-2 шт. (75-100 г)
  • сметана – 3 ст. л.
  • зелень
  • яйцо – 1 шт.
  • соль, перец черный
  • чеснок – 2-3 зубчика

Приготовление

1. Вначале нужно приготовить начинку. Чищеную морковь натереть на мелкой терке, зелень мелко нарубить и смешать с творогом. Перемешать, чтобы творог хорошо размялся, посолить по вкусу, добавить перец.

2. В полученную творожную массу вбить одно яйцо и положить сметану. Теперь можно все это перемешать.

3. В самом конце в начинку добавить тертый чеснок и последний раз перемешать. Начинка может получиться жидковатой, все зависит от творога, но во время запекания вся влага испарится. Начинку теперь можно отставить на время, пока будут подготавливаться кабачки.

4. Кабачки нужно выбирать ровненькие, среднего размера. Помыть их и обрезать плодоножки. Если они не молоденькие, то лучше кожицу очистить, так они получатся наиболее нежными. Кабачки разрезать вдоль пополам и сердцевину аккуратно вытащить ложкой или специальным ножом, чтобы получились импровизированные лодочки. Кстати, сердцевину из кабачка можно натереть на терке и добавить к творожной начинке, но это по желанию.

5. Теперь можно начинять, или фаршировать, кабачки. Наполняем лодочки до верха. Если захотите, то можете присыпать сверху тертым твердым сыром, который расплавится и образует золотистую сырную корочку. Но это по желанию и возможностям. Можно посыпать рубленой зеленью.

6. Кабачки сложить в жаростойкую форму или же противень с пергаментной бумагой. Запекать кабачки, фаршированные творогом, нужно при температуре 180 градусов 20–25 минут.

7. Кабачки подрумянятся и зазолотятся. Им нужно дать время остыть.

Подавать как самостоятельное блюдо к завтракам и ужинам со сметаной и зеленью или же сметанным соусом.

Хозяйке на заметку

1. Сделать в кабачковой «лодочке» аккуратное углубление, сохранив ее целостность, довольно трудно. Задачу облегчат частые насечки в виде сетки, предварительно нанесенные ножом. Далее уже можно орудовать десертной ложкой: осторожно поддевать фрагменты искрошенной сердцевины, а потом зачищать освобожденное пространство черенком этого столового прибора.

2. Фаршировать овощи творогом дешевле, чем мягким белым сыром, но иногда хочется поэкспериментировать с гаммой вкуса. Тогда можно приготовить творожно-сырную начинку, добавив в нее 50 г тертой брынзы, размятой феты или рикотты. Так как эти продукты далеко не пресные, соли в блюдо пойдет меньше, чем предписано рецептурой.

3. Во время почти получасового запекания видоизменяется запах свежего чеснока, его пикантная острота становится менее заметной. Чтобы чесночный привкус и аромат оставались ярко выраженными, следует растолочь зубки, смешать с зеленью и уложить душистую массу поверх кабачков на последней стадии термообработки – за 3 минуты до вынимания формы из духовки. Если сразу же полить блюдо сметаной, в нее моментально впитаются приятные запахи.

4. По приведенному рецепту, нисколько не корректируя его, готовят патиссоны с тонкой кожурой и ранние цукини.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...


Также другие рецепты:
Закуски из кабачков



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.