Хе из толстолобика

Хе из толстолобикаХе из толстолобика – идеальный способ маринования рыбы. Такое блюдо можно подать и к застолью, и в будни, к отварной или обжаренной картошке, другим гарнирам. Хе от остальных видов маринования отличается более сладковатым специфичным привкусом, благодаря добавлению кориандра. Кстати, те, кто не любит, чтобы зерна кориандра попадались в блюде целыми, могут заранее измельчить их в кофемолке или в мельничке. Обязательно выдерживать рыбу в маринаде около 1 суток, но не менее 8 часов, чтобы быть уверенными в качестве блюда! Создавайте хе из мякоти толстолобика, судака, скумбрии – крупных рыб с минимальным содержанием косточек.

Ингредиенты

  • 300-400 г мякоти толстолобика
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2,5 ст. л. 6% уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. зерен кориандра
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Хе готовится очень легко, несмотря на время ожидания маринования блюда. Рыбную мякоть тщательно промоем в воде (подразумевается, что она уже очищена от чешуи), нарежем порционными длинными полосочками, брусочками или по-другому, на ваш выбор. Выложим рыбную нарезку в глубокую емкость.

2. Всыплем соль и молотый черный перец по вкусу.

3. Очистим луковицу, промывая ее, нарежем на четвертинки и четвертинки нарежем слайсами, сразу же выкладывая их в емкость на рыбу.

4. Нальем уксус и промнем и рыбу, и луковую нарезку, чтобы они окутались уксусом. Оставим на 8-10 часов в холодильнике, накрыв форму крышкой и перемешивая нарезки каждые 2-3 часа для равномерного маринования.

5. Спустя указанное время счистим кожуру с моркови, промоем овощ и натрем его на терке для создания моркови по-корейски.

6. Прогреем сковороду с влитым на нее маслом и выложим морковную нарезку. Спрессуем туда же очищенные зубчики чеснока, добавим кориандр. Протомим на минимуме огня около 1-2 минут, перемешав содержимое сковороды.

7. Выложим обжаренную морковь в емкость к рыбной нарезке.

8. Аккуратно все перемешаем и оставим еще на 6-8 часов в холодильнике под крышкой – за это время рыбное блюдо впитает в себя аромат кориандра и чеснока.

9. Извлечем хе из холодильника и дадим «отогреться» при комнатной температуре около 20-30 минут.

10. Еще раз перемешаем и подадим к столу, украсив свежей зеленью.

Комментировать
Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...

Смотрите ещё: Закуски






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.