Грибные кубики из шампиньонов

Если вы любите различные блюда и соусы из грибов, то заготовьте для себя грибные кубики из шампиньонов, благодаря наличию которых вы сможете в любой момент приготовить вкусное и ароматное блюдо.

Эта заготовка создается за считанные минуты и прекрасно сохраняется в морозильной камере. Для того, чтобы из нее приготовить соус, вам достаточно вскипятить воду или сливки в сотейнике и добавить в них замороженный грибной кубик. Грибные кубики можно добавлять в суп, в картофельное пюре, использовать как начинку для пирогов и пирожков, готовить из них грибные бульоны.

Ингредиенты

• 0,5 кг свежих шампиньонов
• 2-3 головки репчатого лука
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 30 мл растительного масла

Приготовление

1. Очистите лук от кожуры и нарежьте полукольцами.

2. Промойте грибы в воде и нарежьте крупными слайсами. Чем крупнее будет нарезка, тем больше грибного аромата останется при прожарке.

3. Таким образом нарежьте всю грибную массу.

4. Влейте растительное масло в казан или кастрюлю с антипригарным дном и обжарьте в нем нарезанный лук. Как только лук станет золотистым, добавьте в емкость нарезанные грибы и прожарьте около 10-15 минут, пока масса не уменьшится в два раза.

5. Как только масса станет коричневой – выключайте огонь.

6. Пересыпьте грибную массу в глубокую емкость и пюрируйте блендером в икру.

7. Добавьте кусочек сливочного масла в горячую икру и перемешайте.

8. Выложите грибную икру в силиконовые формочки или в формочки для льда, слегка разровняйте поверхность и заморозьте в морозильной камере.

9. Чтобы извлечь грибные кубики из формочек – опустите их на несколько секунд в теплую воду, а затем переверните на тарелку.

Верните кубики в морозильную камеру, предварительно упаковав, и доставайте по мере надобности.