Гречневые блины на молоке

Гречневые блины – настоящее историческое блюдо, которое пришло к нам из давних времен. Именно на гречневой муке готовили изделия из теста в Великой Руси, особенно в канун яркого и колоритного праздника Масленицы. Сочные и вкусные, с легким гречишным привкусом, такие блины станут настоящим праздником для сладкого стола.

Чтобы приготовить муку для них, гречневую крупу необходимо измельчить в блендере или в емкости кухонного комбайна до пыли, просеять, а затем уже использовать для рецепта.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. молока
• 50 г сахарного песка
• 2 щепотки соли
• 3-4 ст. л. гречневой муки

Приготовление

1. В глубокой миску вбейте куриные яйца. Всыпьте соль и сахарный песок. Взбейте все венчиком до пышной пены и влейте молоко любой жирности. Опять все перемешайте.

2. Добавьте растительное масло и гречневую муку. Все взбейте так, чтобы не образовалось мучных комочков. Такая мука более плотная, нежели обычная пшеничная, поэтому приготовленному блинному тесту необходимо будет дать отдохнуть – примерно 10-15 минут. За это время оно пропитается гречневым ароматом и станет однородным.

3. Сковороду для жарки блинов в первый раз смажьте растительным маслом, когда она нагреется. После сковороду смазывать уже не нужно, так как в тесте и так содержится много жира. Затем на нее влейте порцию гречневого теста и выпекайте с одной стороны около 2 минут. После аккуратно переверните на другую сторону и обжаривайте такое же количество времени. Гречневые блины получаются более нежными и рассыпчатыми, нежели обычные, поэтому лучше всего пользуйтесь широкой лопаткой.

4. Таким образом испеките все блины из гречневого теста и выложите их на тарелку, подавая вместе с медом или сгущенным молоком к столу.

По желанию гречневую муку можно заготовить наперед, измельчив крупу в блендере и храня в емкости под крышкой.