Гречневая юшка из карасей

Гречневая юшка из карасейДаже в приготовление рыбной юшки можно добавить нотку новизны, если сварить его с гречневой крупой. Гречневый аромат отлично удаляет запах речной рыбки и суп получается не только наваристым, полезным, но еще и очень вкусным. Такое первое блюдо можно даже подавать на обед детям, но необходимо будет тщательно выбрать косточки из отваренных рыбных кусочков.

Если вы заморозите очищенные тушки карасей или нарезанные на порционные кусочки, то сможете готовить такую юшку хоть каждый день, добавляя в нее новые продукты: зеленый горошек, спаржевую фасоль, кукурузу и т. д. Главное, чтобы вкус горячего блюда нравился вам!

Ингредиенты

  • 2-3 очищенные тушки карасей
  • 1-2 картофелины
  • 1 луковица
  • 50 г гречневой крупы
  • 30 мл растительного масла
  • 0,5+0,5 ч. л. соли
  • зелень по вкусу: щавель, петрушка, укроп
  • 2 лавровых листочка

Приготовление

1. Если у вас свежепойманная или только что приобретенная рыба, то очистите ее от чешуи, промывая после этого в воде, и удалите все внутренности. Затем снова промойте и счистите внутри брюшка черную плеву — она горчит. Отрежьте каждой рыбке голову, хвост и все плавники. Затем нарежьте ее на порционные кусочки. Выложите их в сотейник.

2. Добавьте 0,5 ч. л. соли и лавровые листочки. Залейте водой и варите около 10-15 минут. За это время запах речной рыбы останется в бульоне, а сами кусочки втянут в себя соль и аромат лавровых листочков.

3. Параллельно с отвариванием рыбки очистите от кожуры все овощи и промойте в воде. Нарежьте их кубиками и поместите в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Влейте растительное масло и обжарьте овощную нарезку около 5 минут, поместив емкость на плиту.

4. После указанного времени влейте в кастрюлю горячую воду, всыпьте соль и промытую гречневую крупу. Отваривайте около 10 минут.

5. Затем из сотейника выложите в суп отваренные рыбные кусочки. Варите еще 10 минут.

6. За 5 минут до окончания варки промойте и измельчите зелень, добавляя ее затем в кастрюлю.

7. Приготовленную гречневую юшку из карасей разлейте в порционные тарелки и обязательно выложите в них по кусочку рыбки. Подавайте к столу вместе с хлебом.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Рыбные супы



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.