Гречка по-купечески с курицей

Гречка по-купечески с курицейЭто вкусное и сочное блюдо прекрасно подойдет как на обед, так и на ужин. Готовится оно быстро и без особых затрат. В этом рецепте гречневая крупа тушится с курицей и овощами, поэтому, впитав в себя все выделившиеся соки и ароматы, получается необыкновенно вкусной.

Ингредиенты

  • 700 г любых частей курицы
  • 240 г гречки
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 70 мл рафинированного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, специи и перец

Приготовление

1. Снимаем кожицу с моркови, моем и режем брусочками. Луковицы после очистки нарезаем небольшими кубиками.

2. Части курицы моем, обсушиваем от влаги. Берем небольшой казанок, сотейник или обычную глубокую сковороду, наливаем рафинированное масло и обжариваем курицу до румяной корочки.

3. Затем кладем овощи и жарим, периодически помешивая. Следим, чтобы лук с морковью не подгорел.

4. Когда морковь станет мягковатой, засыпаем хорошо промытую гречневую крупу.

5. Перемешиваем, чтобы гречка распределилась равномерно, и вливаем кипяток. Вода должна полностью покрыть крупу. Солим перчим, сыплем специи и измельченный чеснок, а также бросаем парочку лавровых листиков. Накрываем крышкой и тушим на тихом огне до полной готовности гречки.

6. Гречка должна получиться сочной, поэтому следим за уровнем воды и по мере необходимости немного добавляем.

Гречка по-купечески получается рассыпчатой, сочной и ароматной. Ее бесподобный вкус придется по душе каждому члену семьи.

Хозяйке на заметку

1. Большинство людей, к сожалению, относится к гречневой каше прохладно. Представленный рецепт поможет изменить представление об этом уникальном продукте. Купленную гречку перебирают, слегка обжаривают для усиления аромата и тщательно моют в нескольких водах. По мере готовки крупа несколько увеличивается в объеме – это факт надо учесть, отмеряя ее количество.

2. Идеальная посуда для варки каш – толстостенные кастрюли с плотно прилегающей тяжелой крышкой. Приготовление на сильном огне недопустимо – каша должна томиться, доходя до готовности, даже будучи снятой с огня.

3. Курятина и каша с овощами должны дойти до кондиции одновременно, поэтому мясо при необходимости тушат отдельно. Кушанье в процессе готовки перемешивать не рекомендуется, чтобы кусочки мяса сохранились целыми, в связи этим с соль практичнее добавлять в заливаемый кипяток.

4. Искусство хозяйки заключается в том, чтобы приготовить рассыпчатую кашу, добившись мягкости каждой крупинки. Если вода добавлена с избытком, каша может выйти вязкой. Но точно рассчитать количество жидкости не получается ни у кого, поэтому ее приходится добавлять по мере выкипания. Чтобы это определить, следует осторожно раздвинуть ложкой кашу и убедиться, что на дне кастрюли нет воды.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Тушеная птица


Тушеная курица

Блюда из гречки

Блюда из курицы

Курица с гречкой


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.