Гречаники куриные на пару

Вкусные и нежные гречаники куриные на пару можно отнести и к детской, и к диетической кухне – они легкие для восприятия и низкокалорийные. Готовятся достаточно просто, а если в холодильнике со вчерашнего ужина осталось немного вареной гречки, то это дополнительный повод приготовить гречаники. Если ваша пароварка имеет несколько ярусов, то можно и вовсе приготовить здоровый обед или ужин для всей семьи – сделать гречаники, сварить кашу и какие-нибудь овощи.

Ингредиенты

• 350 г куриного мяса
• 1 крупная луковица
• 1 куриное яйцо
• 4 ст. л. вареной гречи
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Можно использовать для гречаников обезжиренную грудку или кусочки куриного мяса, срезанные с голеней, бедрышек – тогда гречаники получатся жирнее, но и сочнее. Если в наличии есть только филе (грудка), то можно добавить кусочек сала, когда будете делать фарш. Мясо нарежьте небольшими кусками, луковицу почистите и разрежьте на несколько частей.

2. Перекрутите курицу с луком через мясорубку или с помощью кухонного комбайна. Если много свободного времени, можно сделать и рубленые гречаники. В фарш вбейте свежее яйцо, добавьте соль, черный молотый перец, любые другие специи. Также можно добавить немного вымоченного в молоке хлебного мякиша – то есть фарш в принципе ничем не отличается от обычных традиционных котлет.

3. Добавьте в фарш вареную гречневую крупу, все хорошенько перемешайте – теперь можно лепить гречаники.

4. Чашу для варки на пару лучше всего застелить пищевой пленкой, тогда гречаники будут вариться в собственном соку. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и выложите их в емкость близко друг к другу – они не сильно увеличатся в размерах в процессе приготовления.

5. Спустя минут 40 гречаники куриные на пару будут готовы. Подавайте с гарниром, овощами и свежей зеленью.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.