Говяжья печень, тушенная с луком и морковью

Говяжья печень тушенная с луком и морковьюКак приготовить говяжью печень, чтобы она была мягкой и вкусной? Очень просто! В отличие от свиной печенки, ее не нужно замачивать в молоке. Главное качественно очистить и промыть субпродукты, чтобы блюдо получилось нежным и не горчило.

Обязательно попробуйте приготовить говяжью печень с овощами — блюдо просто пальчики оближешь! Щадящая обжарка не пересушивает печень, а панировка в муке придает аппетитную корочку и загущает соус. Лук и морковь превосходно дополняют вкус печенки, привнося в легкую сладковатую нотку и вкусный аромат овощей. Помимо того, что вам удастся быстро приготовить тушеную печень, получится много вкусной и наваристой подливы, которая хорошо сочетается с рисом или картофельным пюре.

Ингредиенты

  • говяжья печень — 500 г
  • соль — 0,5-1 ч. л.
  • смесь молотых перцев — 2-3 щеп.
  • пшеничная мука — 3-4 ст. л.
  • рафинированное растительное масло — 2 ст. л.
  • бульон или вода — 1 ст.

Приготовление

1. Говяжью печень промываем в холодной воде и зачищаем от пленок. Нарезаем крупными порционными кусками. Солим, перчим и перемешиваем их, чтобы специи лучше распределились.

2. Панируем каждый кусочек в муке и сразу же быстро обжариваем в растительном масле со всех сторон на сильном огне, чтобы печень взялась румяной корочкой.

3. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь очищаем и измельчаем на крупной терке. Выкладываем овощи в сковороду к печени и продолжаем обжарку.

4. Как только лук станет прозрачным, а морковка золотистой, заливаем содержимое сковороды бульоном (или холодной водой).

5. Тушим на маленьком огне под крышкой в течение 25-30 минут с момента закипания бульона, после чего снимаем сковороду с огня.

6. Тушеная говяжья печень с луком и морковью готова. Даем блюду настояться под крышкой 15-20 минут, чтобы соус немного загустел, после чего раскладываем его по порционным тарелкам.

Подаем в теплом виде. Можно дополнить гарниром из риса или картофеля, свежими овощами и бокалом красного вина.

Rating: 5.0. From 1 vote.
Please wait...






Добавить комментарий